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Entrecôte mit Pommes und Blumenkohlröschen

Zutaten für 4 Personen

Für das Entrecôte:
2 EL Pflanzenöl
4 Entrecôtes oder Rumpsteaks vom Rind
Salz
Pfeffer
40 g Butter
1 Zweig Rosmarin
4 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
400 ml Rinderfond
etwas Soßenbinder, dunkel (z.B. EDEKA Soßenbinder dunkel)
Für den Blumenkohl:
650 g Blumenkohlröschen (z.B. EDEKA Bio Blumenkohl)
Salz
1 EL Petersilie (z.B. EDEKA Bio Petersilie)
Außerdem:
300 g Pommes Frites, tiefgekühlt (z.B. EDEKA Backofen Frites Original)
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Nährwerte pro Portion
3002 kJ
717 kcal
33 g Kohlenhydrate
53 g Eiweiß
41 g Fett
120 mg Cholesterin
41 g Ballaststoffe

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