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Auberginen mit Ziegenkäse, Tomaten-Öl und Balsamico

Zutaten für 6 Portionen

Für das Tomaten-Öl:
40 g getrocknete Tomaten (z.B. EDEKA Antipasti getrocknete Tomaten)
15 EL Olivenöl (z.B. EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien)
3 g Meersalz
Abrieb von 1/2 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Für die Auberginen:
3 Auberginen
5 EL Olivenöl (z.B. EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien)
Salz, Pfeffer
2 TL Fenchelsamen
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
240 g Ziegenkäse
6 TL Balsamico-Essig (z.B. EDEKA Italia Aceto Balsamico Invecchiato)
Zubereitung
Zubereitungszeit:

20 Minuten

Fertig in:

55 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Nährwerte pro Portion
1254 kJ
300 kcal
6 g Kohlenhydrate
9 g Eiweiß
26 g Fett
27 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe

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