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Zitrone - so sauer, so gut

Die Kerne von Zitronen sollte man nicht mitessen.

Zitronen gehören zu den Zitrusfrüchten. Sie haben eine hellgrüne bis hellgelbe Farbe und eine ovale Form. Ihr Fruchtfleisch ist hellgelb und sehr sauer. Zitronen haben zudem meist Kerne, die man nicht mitessen sollte.

Herkunft


Zitronen sind in China beheimatet

Saison


Zitronen sind ganzjährig im Handel erhältlich. Sie kommen von Oktober bis Juli aus Spanien und danach aus Übersee.

Geschmack


Die Früchte schmecken sauer und erfrischend zugleich.

Verwendung


Zitronensaft sowie die Zitronenschalen von Bio-Früchten werden zum Kochen und Backen verwendet. Ein paar Spritzer Zitronensaft peppen Wasser auf. Außerdem verhindert Zitronensaft das Braunwerden von angeschnittenem Obst, wenn man es damit beträufelt. Das Öl aus Zitronenschalen wird zur Herstellung von Likör verwendet. Das bekannte Heißgetränk „Heiße Zitrone“ – eine Mischung aus heißem Wasser, Zitronensaft und ggf. Zucker oder Honig – ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen.

Aufbewahrung


Zitronen enthalten reichlich Säure, dadurch bleiben sie sehr lange frisch. So halten sich die Früchte bei Zimmertemperatur mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar noch länger.

Nährwert/Wirkstoffe


Zitronen enthalten rund 5 Prozent organische Säuren. Rund 3,5 bis 8 Prozent davon machen die Zitronensäure aus. Durch ihre Säure haben Zitronen eine erfrischende und belebende Wirkung. Zitronen sind zudem reich an Vitamin C, das die normale Funktion des Immunsystems unterstützt. Eine große Zitrone (ca. 125 g) liefert rund 63 mg Vitamin C – das ist mehr als drei Viertel des Tagesbedarfs.

Rezepte mit Zitronen
EDEKA Experte Reiner Ley

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