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Lulo - das kleine Nachtschattengewächs

Die Lulo (auch kleine Orange oder Naranjilla genannt) gehört zu den Nachtschattengewächsen. Unreif sieht sie wie eine kleine grüne Tomate aus. Im reifen Zustand ähnelt sie in Form und Farbe einer Orange. Anders als bei der Orange ist ihre dicke Schale jedoch glatt. Das grüne geleeartige Fruchtfleisch enthält viele kleine essbare Kerne und duftet aromatisch.

Herkunft


Thailand, Kolumbien.

Geschmack


Der Geschmack der Lulo ist leicht säuerlich und erinnert an eine Mischung aus Ananas, Erdbeere und Guave.

Verwendung


Die Lulo schmeckt im Rohzustand köstlich. Am besten löffelt man das Fruchtfleisch aus der halbierten Frucht. Lulos sind sehr empfindlich: Bei Kontakt mit Luft färbt sich das Fruchtfleisch schnell braun – ein Spritzer Zitronensaft verzögert diesen Prozess. Die Früchte lassen sich auch gut zu Soßen, Cremes, Konfitüren und Kompott verarbeiten. Für die Zubereitung von Milchgetränken oder Speisen eignet sich die Lulo allerdings nicht, da der hohe Säuregehalt des Fruchtsafts die Milch gerinnen lässt.

Aufbewahrung


Lulos sind druckempfindlich und reifen sehr schnell nach. Sie sind deshalb auch nicht sehr lange lagerfähig. Im Kühlschrank ca. drei bis vier Tage haltbar.

EDEKA Experte Reiner Ley

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