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Lollo Bianco - aromatischer Schnittsalat

Lollo Bianco und Lollo Rosso gehören zu den Pflücksalaten.

Der grüne Lollo gehört zu den Pflücksalaten. Er hat stark gekrauste Blätter, die rosettenartig zusammenhängen. Sie wachsen immer wieder nach, wenn sie einzeln geerntet wurden.

Herkunft


Die Heimat des Lollo Bianco ist Italien. Heute wird er allerdings auch in Frankreich, den Niederlanden und bei uns in Deutschland kultiviert.

Saison


Lollo Bianco kann bei uns von Mai bis Dezember geerntet werden. Durch Importe aus Italien, Frankreich und den Niederlanden ist er allerdings das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack


Lollo Bianco schmeckt frisch-knackig, leicht nussig und lieblich.

Verwendung


Der knackige Lollo Bianco wird in der Regel roh als frischer Salat zubereitet. Oft kombiniert man ihn auch mit anderen Blattsalaten. Zu seinem milden und frischen Geschmack passen würzige Salatdressings besonders gut. Die krausen Blätter eignen sich auch hervorragend zum Dekorieren von kalten Platten.

Aufbewahrung/Haltbarkeit


Lollo Bianco sollte am besten im Gemüsefach im Kühlschrank aufbewahrt und nicht zu feucht gelagert werden. So hält er sich bis zu drei Tage. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass sich die Blätter fest anfühlen.

Nährwert/Wirkstoffe


Lollo Bianco enthält in erster Linie Wasser (92 %) und hat deshalb nur ca. 20 kcal/84 kJ pro 100 g. Außerdem stecken Pro-Vitamin A und Vitamin C sowie die Mineralstoffe Kalium und Eisen in dem Salat. Vitamin A fördert den Erhält normaler Sehkraft und Vitamin C eine normale Funktion des Immunsystems. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und Eisen zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen und des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin.

Rezepte mit Lollo Bianco
EDEKA Experte Reiner Ley

EDEKA Obst- & Gemüse-Experte

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