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Getrocknete Cranberrys - leckere Begleiter

Getrocknete Cranberries punkten mit viel Mineralstoffen.

Wer zum ersten Mal frische Cranberries sieht, fragt sich, wie es die Preiselbeeren geschafft haben so groß zu werden. Tatsächlich sind die beiden roten Beeren auch miteinander verwandt. Sie wachsen auf immergrünen kleinen Sträuchern (20 cm - 2 m hoch) und werden auf spektakuläre Art und Weise geerntet. Die Anbaugebiete der Beeren werden überschwemmt, so lösen sich die Beeren dann durch leichtes Schütteln von den Pflanzen und schwimmen auf dem Wasser. Hier werden sie dann abgefischt oder abgesaugt. Zum Trocknen werden sie im Ganzen in großen Öfen unter Warmluftzufuhr gedörrt. Dadurch verlieren die Früchte an Feuchtigkeit und ihr prozentualer Zuckergehalt steigt an, was sie süßer, aber auch länger haltbar macht.

Herkunft


Cranberries wachsen in Nordamerika und Kanada.

Saison


Getrocknete Cranberries sind das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack


Getrocknete Cranberries schmecken süß-säuerlich und fruchtig. Es gibt mit Zuckersirup gesüßte Varianten, die ihre saure Geschmackskomponente dadurch verlieren.

Verwendung


Getrocknete Cranberries sind prima zum Naschen zwischendurch. Sie sind ein guter Ersatz für Süßwaren. Außerdem eignen sie sich für Gebäck mit Trockenfrüchten (Früchtebrot). Lecker auch im Müsli, mit Joghurt und in selbst gemachten Müsliriegeln. Sie lassen sich auch gut zum Verfeinern in herzhafte Rezepte einbauen. Die Beeren dazu vorher in Cranberry- oder Apfelsaft einweichen.

Aufbewahrung


Das Trockenobst am besten an einem kühlen (7-10 °C) und trockenen Ort aufbewahren. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht empfehlenswert, da dort die Feuchtigkeit zu hoch ist. Am besten eignen sich verschließbare, lichtundurchlässige Dosen.

Haltbarkeit


Bei ordnungsgemäßer Lagerung sind getrocknete Cranberries bis zu 12 Monate haltbar. Geschwefeltes Obst ist hierbei länger haltbar als Ungeschwefeltes. Je wärmer der Aufbewahrungsort, desto kürzer die Haltbarkeit.

Nährwert/Wirkstoffe


Die getrockneten Beeren liefern wertvollle sekundäre Pflanzenstoffe, hier tut sich besonders der Farbstoff Proanthocyanidin hervor. 100 Gramm getrocknete Cranberries haben 312 Kilokalorien beziehungsweise 1305 Kilojoule, 0,5 g Eiweiß, 0,3 g Fett und 75 g Kohlenhydrate und knapp 4 g Ballaststoffe.
Cranberries werden in der Regel in geringen Mengen und nicht täglich verzehrt, sodass die enthaltenen Nährstoffe nur eine untergeordnete Rolle in der täglichen Ernährung spielen.

Produkte


Probieren Sie die EDEKA Cranberries oder den Cashew-Cranberrie-Mix.

Rezepte mit getrockneten Cranberries
EDEKA Experte Reiner Ley

EDEKA Obst- & Gemüse-Experte

Obst und Gemüse sind wichtige Bestandteile unserer Ernährung. Finden Sie in unserem Expertenbereich Wissenswertes rund um Zubereitung, Lagerung u.v.m.

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