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Chinakohl - mildes Kohlgemüse

Chinakohl wird auch Pekingkohl oder Japankohl genannt.

Chinakohl hat raue, leicht wellige und je nach Sorte eher gelbliche bis dunkelgrüne Außenblätter. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten hat er keinen Strunk. Die knackigen Blätter bilden entweder einen ovalen oder kegelförmigen Kopf.

Herkunft


Wie sein Name schon vermuten lässt, stammt der milde Kohl ursprünglich aus China, wahrscheinlich aus der Provinz Kanton, wo er schon seit dem 5. Jahrhundert angebaut wird. Dort und auch in anderen asiatischen Ländern gehört Chinakohl zu den wichtigsten Gemüsen, während er erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts nach Europa kam.

Saison


Chinakohl aus deutschem Freiland-Anbau gibt ab September bis etwa Dezember. Danach wir bereits geernetete Ware für 2-3 Monate aus dem Kühllager verkauft. Von März bis Mai gibt es Chinakohl aus Anbau in Treibhäusern. Durch Importe aus anderen europäischen Ländern ist er aber das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack


Der Geschmack von Chinakohl ist angenehm zart, mild und nur leicht kohlartig.

Verwendung


Chinakohl lässt sich sehr vielseitig verwenden, denn er schmeckt sowohl warm als auch in kalten Gerichten. Zum Beispiel als Salat – gerne auch mit Orangen, Äpfeln und einer Joghurt-Soße. Er eignet sich aber auch für klassische Kohlgerichte wie Kohlrouladen, Suppen oder Eintöpfe. Da Chinakohl nur eine kurze Garzeit hat, kann man mit ihm auch wunderbar schnelle Pfannengerichte zubereiten.

Aufbewahrung


In Frischhaltefolie gewickelt und im Gemüsefach des Kühlschrankes bleibt der zarte Kohl frisch.

Haltbarkeit


Kühl gelagert bleibt Chinakohl bis zu fünf Tage lang knackig, bei Raumtemperatur hält er sich maximal zwei Tage.

Nährwert/Wirkstoffe


Chinakohl enthält Vitamin C, Folsäure (ein B-Vitamin), Provitamin A und aromagebende Senföle. Außerdem ist er mit nur 13 Kalorien pro 100 Gramm ideal für die leichte Küche. Folat und Vitamin C tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und Vitamin A zur Erhaltung normaler Sehkraft.

Rezepte mit Chinakohl
EDEKA Experte Reiner Ley

EDEKA Obst- & Gemüse-Experte

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