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Birnen sind ein beliebtes Herbstobst.

Birnen enthalten weniger Fruchtsäure als Äpfel.

Die Birnenbäume gehören zu den Rosengewächsen, die Früchte zählen zum Kernobst. Die Sortenvielfalt wird heute auf rund 5000 geschätzt, etwa 700 davon kommen aus Deutschland. Sie unterscheiden sich unter anderem in der Schale, im Saftgehalt und Aroma. Die bei uns bekanntesten Sorten sind Conference, Abate Fetel, Alexander Lukas, Clapps Liebling und Williams Christ.

Herkunft


Ihr Ursprung liegt vermutlich im Kaukasus und in Anatolien/der Türkei. Auch die alten Römer bauten sie mit Begeisterung an. Die heutigen Hauptanbaugebiete verteilen sich mittlerweile weltweit in gemäßigten Klimaregionen.

Saison


Die Haupterntezeit heimischer Birnen liegt zwischen Juli und Oktober. Lager- und Importware ist jedoch ganzjährig erhältlich.

Geschmack


Je nach Sorte schmeckt das milde und saftige Obst süß bis leicht säuerlich.

Verwendung


Die säurearmen Früchte eignen sich hervorragend zum Rohverzehr. Aber auch in Obstsalat, Kuchen, Kompott oder Dessert schmecken sie einfach lecker. Mit Käse, Nüssen oder Speck kombiniert, veredeln sie herzhafte Gerichte. In Norddeutschland wird im Herbst gerne das Eintopfgericht „Birnen, Bohnen und Speck“ serviert. Intensive Gewürze wie Zimt, Nelken, Ingwer und Chili unterstreichen den Eigengeschmack der Birnen.

Aufbewahrung/Haltbarkeit


Reife Birnen werden sehr schnell überreif. Kühl gelagert sollten die Birnen innerhalb von etwa 5 Tagen verzehrt werden. Noch unreife und sehr feste Exemplare werden mit der Zeit bei Zimmertemperatur süßer und saftiger. Die Früchte nicht neben anderen Obst- oder Gemüsesorten lagern, um eine Überreifung zu vermeiden.

Nährwert/Wirkstoffe


In den Früchten stecken etwa 48 kcal pro 100g, 0,4g Eiweiß, 0,2g Fett und 11,5g Kohlenhydrate. Zudem enthalten Birnen wertvolle Flavonoide, welche zu der Kategorie der so genannten sekundären Pflanzenstoffe gehören.

Produkte


Neben frischen Birnen finden Sie in Ihrem Markt unter der Marke „EDEKA“ z.B. auch Williams Christ Birnen als Obstkonserve.

Leckere Birnen-Rezepte
EDEKA Experte Reiner Ley

EDEKA Obst- & Gemüse-Experte

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