Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Frisch vor Ort: Rettiche aus Deutschland

Regionales Obst und Gemüse bei EDEKA: Rettich
Zurück

Das auch als „Radi“ bekannte aromatische Wurzelgemüse ist fester Bestandteil der Bayerischen Brotzeit. Doch auch als warme Gemüsebeilage kann Rettich serviert werden. Es gibt verschiedene Sorten, die sich in Form und Farbe, aber auch leicht im Geschmack unterscheiden. Am bekanntesten ist bei uns der weiße Rettich.

Herkunft

Rettich gehört zu den ältesten Kulturpflanzen und stammt ursprünglich aus Vorderasien. Schon die Ägypter kannten Rettich als Gemüse und Heilpflanze. Bei uns ist er etwa seit dem 13. Jahrhundert bekannt. Haupt-Anbaugebiete sind Asien. Doch auch in Deutschland wird Rettich, insbesondere der weiße Sommerrettich, angebaut.

Saison

Der in Deutschland angebaute Sommerrettich hat von März bis September Saison. Der schwarze heimische Winterrettich ist von Oktober bis Februar erhältlich. Ganzjährig verfügbar wird Rettich durch Importe aus Süd- und Westeuropa.

Geschmack

Rettich hat aufgrund seiner Senföle einen scharfen, würzigen Geschmack, ähnlich wie Radieschen.

Verwendung

Rettich wie überwiegend roh als Brotbelag oder Salat verzehrt, dafür die Blätter und Wurzelenden entfernen und den Rettich schälen. Anschließend am besten in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Wird Rettich mit Salz gewürzt, verliert er etwas an Schärfe. Rettichsalat schmeckt gut mit einem Essig-Öl-Dressing. Roter und weißer Rettich unterscheiden sich geschmacklich kaum. Die schwarzen Sorten haben eine verkorkte Schale und sind fester. Sie eigenen sich, kurz gedünstet, auch gut als Gemüsebeilage oder Suppeneinlage und verfeinern z.B. Remouladensoßen.

Aufbewahrung/Haltbarkeit

Rettich sollte kühl gelagert werden. Entfernen Sie vorher die Blätter. Im Kühlschrank hält sich Sommerrettich 3 bis 5 Tage. Der schwarze Rettich kann auch länger, z.B. im kühlen Keller, gelagert werden.

Nährwert/Wirkstoffe

100 Gramm Rettich haben nur etwa 12 kcal/50 kJ. Die Wurzeln des energiearmen Gemüses enthalten Senföle, denen sie ihren scharfen Geschmack verdanken. Darüber hinaus steckt Vitamin C in ihnen sowie Kalium. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei, Kalium zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks.

Gemüse

!

EDEKA Wissen: Obst und Gemüse

Knackfrisches Wissen

Wie lagert man Avocados richtig? Warum sollte man Rote Bete nicht mehrmals erhitzen? - Hier finden Sie interessante Fakten und Tipps zu Obst und Gemüse.

EDEKA Wissen: Obst und Gemüse
EDEKA Experten: Obst und Gemüse

Ihr EDEKA Obst- und Gemüse-Experte

Reiner Ley ist Leiter des EDEKA Fruchtkontors West. In seinem Expertenbereich finden Sie immer frische Tipps und Inspirationen zum Thema Obst & Gemüse.

EDEKA Experten: Obst & Gemüse