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Frisch vor Ort: Karotten

Karotten: Wurzelgemüse in Orange, Gelb, Weiß und Violett.
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Ob Möhren oder Karotten, der Unterschied liegt lediglich in ihrer Gestalt. Karotten haben eine kurze, rundliche und Möhren eine lange, spitze Form. Neben dem orangenem Wurzelgemüse gibt es noch gelbe, weiße und violette Exemplare.

Herkunft

Schon in der Steinzeit schätzte man das Gemüse als sehr nahrhaft. Die weite Verbreitung wilder Formen in Südeuropa und Asien lassen auf ein riesiges Heimatgebiet auf diesen Kontinenten schließen. In Europa wurde im 19. Jahrhundert von französischen Bauern die erste orangefarbene Möhre gezüchtet, zuvor gab es die sogenannten Urmöhren in violette. Heute legt man ebenfalls wieder Wert auf die alten Sorten. Die Möhre zählt zu den ältesten Gemüsesorten überhaupt.

Saison

Das Wurzelgemüse ist zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber je nach Jahreszeit unterscheidet sich das Angebot. Im Frühjahr und Sommer bekommt man die zarten und etwas süß schmeckenden Bundmöhren. Auch später im Jahr kann man die gesunden Wurzeln als sogenanntes Winter- und Lagergemüse kaufen. Bezogen auf Anbaufläche und Gesamtproduktion zählen Möhren mit zu den wichtigsten Gemüsearten der Welt. In Europa werden sie fast überall angebaut. Bevorzugt im Mittelmeerraum, Deutschland und Holland.

Geschmack und Verwendung

Fest, knackig, saftig und etwas süßlich - so mag sie jeder. Am gesündesten ist das Gemüse, wenn man es als Rohkostsalat oder als Saft genießt. Auch in Eintöpfen, Suppen, Aufläufen oder als Gemüsebeilage macht das farbenfrohe Gemüse eine gute Figur. Das milde Gemüse verträgt auch gut scharfe Komponenten wie Chili oder Ingwer. Sogar Naschkatzen kommen voll auf ihre Kosten, denn sie können aus den Rüben saftigen Möhrenkuchen zubereiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wird junges Gemüse nicht gleich gegessen, das Grün entfernen und ungewaschen für ca. acht Tage in das Gemüsefach legen. Winterware mag es am liebsten kellerkühl und dunkel. Dann lassem sie sich über Monate hin lagern.

Diese Sorte wird in diesen Bundesländern angebaut:
Thüringen, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt, Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein, Bayern, Baden-Württemberg
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