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Frisch vor Ort: Jonagold

Jonagold: Apfelsorte grüngelblich, sonnenseits streifig rot.
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Jonagold ist der perfekte Allrounder. Er spielt seine Rolle ebenso gut als Tafelapfel wie auch als Koch- und Bratapfel. Seine Form ist fast rund. Die Deckfarbe ist grüngelblich, sonnenseits streifig flächig rot.

Herkunft

Jonagold wurde 1943 in den USA gezüchtet. Seine Elternsorten sind Golden Delicious und Jonathan. Ab 1968 verbreitete sich Jonagold in Europa.

Saison

Die Apfelsorte Jonagold wird von Oktober bis Juli verkauft.

Geschmack und Verwendung

Jonagold hat ein süßlich-feinsäuerliches Aroma und ein ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis. Eignet sich für den Rohverzehr, aber auch zum Backen und Kochen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Grundsätzlich lassen sich Äpfel sehr lange lagern, manche Sorten sogar bis in den Spätwinter hinein. Am besten sind sie in kühlen Kellerräumen oder im Kühlschrank aufgehoben. Äpfel scheiden bei der Reifung besonders viel vom gasförmigen Pflanzenhormon Ethylen aus, das auch anderes Obst und Gemüse schneller welken lässt. Deshalb Äpfel immer gesondert aufbewahren, es sei denn, andere Obstsorten wie Bananen sollen schneller reifen. Äpfel sind bei Zimmertemperatur etwa eine Woche haltbar, im Kühlschrank je nach Sorte länger.

Diese Sorte wird in diesen Bundesländern angebaut:
Thüringen, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein, Sachsen, Hessen, Bayern, Baden-Württemberg
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