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Frisch vor Ort: Gala Must

Gala Must: Apfelsorte mit flächiger Deckfarbe - leuchtend rot
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Diese Sorte unterscheidet sich von den anderen „Gala”-Typen durch seine flächige Deckfarbe. Es ist leuchtend rot und zum Teil mit einem Hauch rosa gefärbt. Diese Sorte zeichnet sich durch relativ kleine, dafür umso aromatischere Früchte aus. Ihre Schale ist goldgelb und orangerot marmoriert. Sie fühlt sich glatt und leicht wachsig an. Die Früchte sind hochgebaut und mittelbauchig.

Herkunft

Gala ist eine Kreuzung aus Kidds Orange und Golden Delicious, die 1931 in Neuseeland gefunden wurde. Ab 1960 hat Gala sich weltweit vermarktet. Für den rot ausgeprägten Typ Gala Must besteht seit 1990 Sortenschutz.

Saison

Genussreif ist Gala Must von Ende September bis März.

Geschmack und Verwendung

Das gelbe Fruchtfleisch der Apfelsorte ist fest und mäßig saftig, dafür aber sehr süß-aromatisch und fein-säuerlich. Gala ist ein beliebter Tafelapfel, ist aber auch als Küchenapfel vielseitig einsetzbar.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gala ist sehr gut lagerfähig. Grundsätzlich lassen sich Äpfel sehr lange lagern, manche Sorten sogar bis in den Spätwinter hinein. Am besten sind sie in kühlen Kellerräumen oder im Kühlschrank aufgehoben. Äpfel scheiden bei der Reifung besonders viel vom gasförmigen Pflanzenhormon Ethylen aus, das auch anderes Obst und Gemüse schneller welken lässt. Deshalb Äpfel immer gesondert aufbewahren, es sei denn, andere Obstsorten wie Bananen sollen schneller reifen. Äpfel sind bei Zimmertemperatur etwa eine Woche haltbar, im Kühlschrank je nach Sorte länger.

Diese Sorte wird in diesen Bundesländern angebaut:
Thüringen, Niedersachsen, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Nordrhein-Westfalen, Sachsen
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