Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Frisch vor Ort: Bohnen aus Deutschland

Regionales Obst und Gemüse bei EDEKA: Bohnen
Zurück

Der Begriff grüne Bohnen fasst verschiedene Pflanzen der Gartenbohne zusammen. Dazu gehören zum Beispiel Keniabohnen, feine Prinzessbohnen und Delikatessbohnen. Grüne Bohnen können sowohl Stangen- als auch Buschbohnen sein. Bei letzteren handelt es sich um die freiwachsende Variante. Stangenbohnen benötigen eine Stütze während des Wachstums. Grüne Bohnen können im Gegensatz zu anderen Sorten komplett verzehrt werden.

Herkunft

Die in Mittelamerika beheimatete grüne Bohne zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Insbesondere in Süd- und Westmexiko stellen sie dort seit jeher ein wichtiges Grundnahrungsmittel dar, da sie eine gute Eiweißquelle bieten. Die ehemaligen Kolonialmächte England, Frankreich, Portugal und Spanien führten sie nach Europa ein.

Saison

Grüne Bohnen werden in ganz Deutschland angebaut, sie kommen aus dem Treibhaus bereits im Frühjahr. Freilandware gibt es von Juli bis in den Spätherbst frisch auf den Markt. Importe kommen aus den Niederlanden, Italien, Spanien und der Türkei. Aus Kenia stammend, werden sie das ganze Jahr über angeboten. Tiefgefroren oder als Konserve gibt es sie immer.

Geschmack

Ihr Aroma ist sehr fein und dezent. Durch Zugabe von Bohnenkraut werden sie schön würzig.

Verwendung

Das Gemüse schmeckt gekocht oder gedämpft. Anschließend in Butter oder Speck geschwenkt ist es eine köstliche Beilage zu Fleisch und Fisch. Es macht sich aber auch hervorragend in Salaten mit anderen Bohnen, sowie mit Kartoffeln und Paprika. Allerdings dürfen grüne Bohnen nur in gekochtem Zustand gegessen werden, da das in ihnen enthaltene Phasin erst durch ausreichendes Kochen (10–15 Minuten) ungiftig wird. Die Zugabe von Kümmel oder Koriander macht das Gemüse leichter verdaulich.

Aufbewahrung/Haltbarkeit

Nässe, Druck und Enge mögen sie gar nicht. Frische Ware am besten locker und trocken in eine Plastikdose geben. Oder die Bohnen in einen Gefrierbeutel legen und mit viel Luft den Beutel verschließen. So halten sie sich im Gemüsefach für etwa 2 Tage lang frisch.

Nährwert/WirkstoffeGrüne Bohnen enthalten Vitamin C, B6 und Folsäure. Pro 100 g haben sie ca. 34 Kilokalorien bzw. 144 Kilojoule. Folat trägt , wie Vitamin C und B6, zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Produkte

Von „GUT&GÜNSTIG“ gibt es Junge Brechbohnen und Prinzessbohnen, sowie von „EDEKA Bio“ Brechbohnen als Tiefkühlgemüse. Weiterhin gibt es die Gemüsekonserven GUT&GÜNSTIG Junge Brechbohnen und Prinzessbohnen. Unter „EDEKA“ sind zudem Brechbohnen und Schnittbohnen im Glas erhältlich.

Gemüse

Neue, leckere Rezepte mit !

Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie öfter mal was Neues!

Zu den Rezepten
EDEKA Wissen: Obst und Gemüse

Knackfrisches Wissen

Wie lagert man Avocados richtig? Warum sollte man Rote Bete nicht mehrmals erhitzen? - Hier finden Sie interessante Fakten und Tipps zu Obst und Gemüse.

EDEKA Wissen: Obst und Gemüse
EDEKA Experten: Obst und Gemüse

Ihr EDEKA Obst- und Gemüse-Experte

Reiner Ley ist Leiter des EDEKA Fruchtkontors West. In seinem Expertenbereich finden Sie immer frische Tipps und Inspirationen zum Thema Obst & Gemüse.

EDEKA Experten: Obst & Gemüse