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Vegetarisches Schnitzel

Schnitzel-Rezepte: Auf die Schnitzel, fertig, lecker!

Den Klassiker Wiener Schnitzel kennt wohl jeder: Aber das Schnitzel kann auch anders! Entdecken Sie unsere Schnitzel-Vielfalt von Cordon bleu bis Saltimbocca.

Wie im Himmel: Schnitzel-Rezepte

Denken Sie sofort an ein zart geklopftes und üppig paniertes Wiener Schnitzel mit Zitrone und einer deftigen Beilage, wenn Sie Schnitzel hören? Hier können Sie über die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten staunen: Diese kreativen Schnitzel-Rezepte machen Lust auf viel mehr! Nur eines haben alle Schnitzel Variationen gemeinsam: Das Fleisch wird geklopft.

Welches Fleisch ist die beste Wahl für ein gutes Schnitzel? Besonders gut gelingt das Schweineschnitzel aus der Hüfte oder Keule. Hähnchen- oder Putenfleisch sollte für ein saftiges Schnitzel aus dem Brustfilet geschnitten werden. Besonders gut zum Kurzbraten eignet sich das Brustfleisch vom Kalb. Eine gute Voraussetzung, dass Ihre Schnitzel-Rezepte beim Kochen ein voller Erfolg werden.

Ein absoluter Rezept Klassiker ist auch das Cordon bleu, ein mit jeweils einer Scheibe Käse und Schinken belegtes Stück Fleisch, das zusammengeklappt und dann paniert wird. Eine fantasievolle und mediterran angehauchte Variante ist ein Cordon bleu mit grünen Tagliatelle und Gemüse in einer sämigen Frischkäsesoße.

Schmackhafte Schnitzel-Rezepte

Schnitzel-Rezepte: regionaler Genuss

Es gibt eigene Schnitzel-Rezepte für jede Region. Wie wäre es mit einem deftigen Schweineschnitzel Münchner Art? Für den "bayerischen" Geschmack bestreichen Sie das Fleisch mit Senf und Meerrettich. Goldgelb paniert, mit deftigen Bratkartoffeln und Cocktail Tomaten serviert, lässt dieses Schnitzel-Rezept das Herz von Schnitzel-Liebhabern sicher höherschlagen.

Italiener belegen für ein Saltimbocca alla romana ein Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und einem Blatt Salbei. Bestellen Sie ein Schnitzel Hawaii, freuen Sie sich auf ein Stück Schweinefleisch, das mit Ananas und Käse überbacken ist. Mit einer würzigen Soße aus Sahne oder Tomaten und Pilzen richten Sie ein Jägerschnitzel an. Alles, was das Herz begehrt, so vielfältig sind Schnitzel-Rezepte.

Auch im Salat macht das Schnitzel eine gute Figur. Knackig frischer Salat mit einem delikaten Dressing und in feine Streifen geschnittene, kleine panierte Schnitzelchen machen diesen Schnitzelsalat zum Hit auf jedem Tisch.

Übrigens: Auch Vegetarier brauchen nicht auf leckere Schnitzel zu verzichten. Dieses vegetarische Schnitzel steht einem Rezept mit Fleisch in nichts nach.