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Risotto-Rezepte: mediterraner Genuss

Dolce Vita für Genießer: Risotto-Rezepte

Italien ist nicht nur berühmt für wundervolle Landschaften, fantastische Weine und das mediterran-entspannte Dolce Vita, auch die italienische Küche ist einfach einzigartig. Wenn es um mediterrane Klassiker geht, darf neben Pizza und Pasta natürlich die Reis-Spezialität Risotto nicht fehlen. Das Grundrezept für Risotto Milanese beinhaltet nur wenige Zutaten: Hochwertiger Rundkornreis, würzige Brühe, etwas Weißwein, Parmesan und Butter und als luxuriöser Geschmacksgeber noch ein paar Fäden Safran ist alles, was Sie für den Klassiker aus Mailand benötigen.


Es gibt jedoch eine schier unendliche Vielzahl an Risotto-Rezepten, die diesen Klassiker noch verfeinern und in neue Sphären heben. Ihnen steht die gesamte Vielfalt des Gemüses zur Verfügung, um aus einem einfachen Reisgericht eine Delikatesse zu zaubern. Von mediterranen Tomaten bis zu nussigem Rucola gibt es viele Varianten für ein leckeres Risotto-Rezept. Sie ernähren sich gerne saisonal? Wie wäre es dann mit einem Risotto mit Spargel ? Eine farbenfrohe Variante für den Herbst ist ein Kürbis-Risotto . Oder Sie benutzen den schmackhaften Reis als Beilage und zaubern leichten Seelachs mit frischem Limettenrisotto auf den Tisch. Sie sehen, der großen Auswahl an Rezepten sind kaum Grenzen gesetzt.

Risotto-Rezepte

Risotto mit Salbei

Risotto mit Salbei

Risotto mit Rosenkohl

Risotto mit Rosenkohl

Tomaten-Mangold-Risotto

Tomaten-Mangold-Risotto

Risotto mit Rucola

Risotto mit Rucola

Mighty-Mushroom-Risotto

Mighty-Mushroom-Risotto

Garnelen auf Risotto

Garnelen auf Risotto

Risotto mit Tomaten

Risotto mit Tomaten

Risotto-Rezepte: Do's and Don'ts

Eines haben alle Risotto-Rezepte gemein: Bitte bleiben Sie während der Zubereitung immer an Ihrem Herd! Stetiges Rühren und langsames Zugeben der Flüssigkeit zum Reis ist der Schlüssel zum Erfolg eines jeden Risotto-Gerichts. Nur so kann die Stärke aus dem Rundkornreis langsam austreten und nur so erreichen Sie die richtige sämig-cremige Konsistenz. Achten Sie auch immer darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen. Der Reis sollte immer noch etwas Biss haben und "al dente" sein, wie man in Italien sagt. Tipp: Auch wenn Sie gerne fettarm kochen, etwas Butter zum Schluss unter das Risotto zu rühren, ist einfach ein Muss. Nur so wird es richtig cremig und schmeckt einfach fantastisch!


Wenn Sie mal keine Zeit haben, probieren Sie das Rezept für One Pot Pasta mit Lachs, bei dem - wie der Name schon sagt - alle Zutaten in einen Topf kommen.

Edeka Blog Knackfrisch One-Pot-Pasta

One-Pot-Pasta

Auch Kathi liebt italienische Spezialitäten wie Risotto oder auch Pasta. In ihrem Blog präsentiert sie ein tolles Rezept für eine One-Pot-Pasta!

Zum Rezept
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Zu den Reisgerichten
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Neben Risotto und Pasta gehört Pizza zu den leckersten Gerichten aus Bella Italia. Selbst gemacht schmeckt sie am allerbesten.

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