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Mediterrane Rezepte: vielfältiger Hochgenuss aus dem Süden

Mediterrane Rezepte

Mediterrane Rezepte: leicht und lecker

Als Vorspeise ein bunter Salat mit fruchtigem Olivenöl, im Hauptgang viel frisches Gemüse mit zartem Fisch oder Fleisch und zum Abschluss ein saftiger Kuchen mit sonnengereiftem Obst: Ein mediterranes Menü schmeckt nach Urlaub im Süden und verwöhnt den Gaumen mit den vielfältigen Köstlichkeiten der Mittelmeerküche. So unterschiedlich wie die Länder der Region ist auch das Speisenangebot, das von spanischer Paella über griechische Souvlaki bis zu libanesischem Falafel und nordafrikanischem Couscous reicht. Gemeinsam ist den kulinarischen Genüssen, dass sie als leicht und bekömmlich gelten. Zucchini, Tomaten, Paprika, Auberginen sowie aromatische Kräuter und Gewürze liefern Vitamine, mediterraner Fisch enthält viele Omega-3-Fettsäuren. Lachs mit Gemüse auf mediterrane Art ist das beste Beispiel für eine lecker-leichte Fischmahlzeit, die einer genussvollen Ernährung entspricht.

Mediterrane Rezepte: Fisch- und Fleischgerichte

Rinderfilet auf Tamarillo

Hähnchenauflauf mit italienischem Gemüse

Gefülltes Fladenbrot mit Hackfleisch und Feta

Fladenbrot mit Hackfleisch

Scharfe Garnelen in Knoblauch

Gambas al Ajillo

Entrecote mit Thymian

Griechischer Klassiker

Gyros

Lamm-Schawarma

Lamm-Schawarma

Doradenfilets mit Tomaten und Zitrone

Doradenfilets aus dem Ofen

Kalbshaxe in Rotwein

Ossobuco

Cevapcici mit Bruschetta

Cevapcici mit Bruschetta

Der Küche des Mittelmeerraums lassen sich aber auch herrlich aromatische Fleischgerichte entlocken. Geschmortes Kaninchen, Lammbraten aus dem Ofen und Grillspieße mit Filets vom Schwein oder Geflügel sind ein raffiniert gewürzter Hochgenuss. Dazu als Beilage Kartoffeln mit Kräutern, Reis oder einfach nur knuspriges Weißbrot – und schon steht ein Essen auf dem Tisch, das Sie mit einem Glas Wein in Ferienlaune versetzt.


Dank der vielseitigen und reichlichen Verwendung von Gemüse finden sich in der mediterranen Rezeptwelt auch zahlreiche Ideen, Tipps und Anregungen für vegetarische Gerichte. Ofengemüse etwa lässt sich ruckzuck zubereiten oder wie wäre es mit mediterranem Pfannengemüse ? Thymian, Rosmarin, Oliven und Feta verleihen diesem Rezept den besonderen Pfiff. Der würzige Schafskäse rundet auch unsere griechische Reispfanne geschmacklich ab. Auch gebratener grüner Spargel oder gebratene Aubergine erhält durch die Gewürzkunst vom Mittelmeer eine ganz neue Geschmacksnote. Probieren Sie den Klassiker mit Tomaten, Pinienkernen und Basilikum – ein Traum!

Pizza, Pasta und Co. - typisch mediterrane Rezepte

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter

Ricotta Salbei Gnocchi

Grüne Bruschetta mit Avocado und Radieschen

Avocado-Bruschetta

Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa

Risotto mit Champignons und frischem Parmesan

Champignon-Risotto

Nudelauflauf mit Rotwein-Tomaten-Sauce

Italienischer Nudelauflauf

Farinata mit selbstgemachtem Zaziki

Farinata mit Zaziki

Klassisches Bruschetta

Klassisches Bruschetta

Basilikumgnocchi mit Paprika

Basilikumgnocchi mit Paprika

Luftiges Hefebrot mit Wunschbelag

Pizzabrot

Mediterrane Rezepte: vegetarische Fülle

Für den großen Hunger sind vegetarische Pasta-Rezepte genau das Richtige. Spaghetti, Penne & Co. einfach mit Gemüse nach Lust und Laune vermischen, etwas Olivenöl und Knoblauch oder Sahne dazu, würzen, mit Parmesan bestreuen und genießen. Als Auflauf lassen sich Nudeln und Gemüse wunderbar überbacken und für die Fleischesser in der Familie mit Hackfleisch ergänzen. Ebenfalls variabel und schnell zu backen: mediterrane Gemüsetarteletts . Und wenn der Ofen schon einmal warm ist, lässt sich gleich noch ein Dessert zaubern, das vor mediterraner Lebensfreude sprüht: Eine französische Crème brûlée oder orientalisches Baklava runden die kulinarische Reise in den Süden ab.

Vegetarische mediterrane Rezepte

Salat mit Gorgonzola, Feigen und Walnüssen

Blattsalat mit Gorgonzola

Peperonata

Peperonata

Gemüsesuppe mit Parmesan und Ciabatta

Italienische Minestrone

Zucchini gefüllt mit Feta und Möhren

Gefüllte Zucchini

Auberginensalat

Auberginensalat

Spanische Gemüsesuppe mit Mozzarella und Basilikum

Gazpacho Caprese

Avocado-Chicoree-Salat

Avocado-Chicoree-Salat

Quinoa-Ratatouille

Quinoa-Ratatouille

Gegrillte und eingelegte Antipasti

Antipasti
Leckeres mit Lachs

Gebraten, geräuchtert oder gebeizt. Lachs kann einfach alles - außer langweilig sein. Entdecken Sie jede Menge leckere Rezeptideen mit dem vielseitigen Fisch.

Lachs-Rezepte
Paella-Rezepte
Paella-Rezepte

Das mediterrane Reisgericht ist ein spanisches Nationalgericht und wird gern im Urlaub gegessen. Probieren Sie auch die leckeren Rezepte für zu Hause!

Paella-Rezepte
  • Französische Creme Brulee

    Der französische Dessert-Klassiker begeistert immer wieder mit der köstlichen, karamellisierten Haube.

    Zum Rezept
  • Rezept Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu

    Genießen Sie das passende Dessert zum mediterranen Gericht - das Original aus Italien mit leckeren Erdbeeren verfeinert.

    Tiramisu-Rezept
  • EDEKA Zabaione-Rezept
    Cremige Zabaione

    Der italienische Dessert-Klassiker wird in diesem Rezept mit Marsala zubereitet. Lecker!

    Zabaione-Rezept