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Herbst-Rezepte: Leckerbissen, die Herz und Seele wärmen

Hirschgulasch Rezept

Deftig und warm: Herbst-Rezepte

Wenn die Tage kürzer werden, darf es gerne warm und deftig sein. Diese Herbst-Rezepte machen richtig Lust auf Kochen!


Erleben Sie genussvolle Momente mit leckeren Suppen, Eintöpfen, feinem Wild und exklusiven Nachspeisen. Alles rund um den Herbst und köstliche Herbst-Rezepte finden Sie in unserer Rezeptwelt. Saisonales aus der Heimat eignet sich besonders gut für herbstliches Kochen und Backen. Das schont die Umwelt, ist gut für die Region und auch für Ihren Geldbeutel.


Unser Rezept für Wirsing-Kürbis-Eintopf bringt Sie geschmacklich dem Herbst näher. In weniger als einer Stunde bereiten Sie aus marktfrischem Wirsing, geräuchertem Speck, Hokkaido-Kürbis und deftiger Schinkenwurst einen aromatisch Eintopf zum Verwöhnen. Wussten Sie, dass Wirsing reich an Vitamin C, Kalzium und Magnesium ist? Genau das Richtige zur Einstimmung auf die kalte Jahreszeit.


Ein tolles Herbst-Rezept ist ein deftiges Gulasch, dass Sie auch sehr gut mit Wild zubereiten können. Das zarte Fleisch sorgt bei diesem Hirschgulasch für besonderen Genuss. Für das würzige Aroma marinieren Sie das Fleisch zuerst in einem Sud aus Rotwein, Lorbeer, Pfeffer, Knoblauch und getrockneten Steinpilzen. Bei der Zubereitung geben Sie dann auch noch Johannisbeergelee mit in das köchelnde Gulasch. Das fruchtige Gelee passt wunderbar zu würzigen Wildgerichten und gibt ihnen eine feine Note.


Tipp: Tolle herbstliche Begleiter zu diesem Gulasch-Rezept sind mit Speck geschmorte Pilze und Serviettenknödel.

Köstliche Herbst-Rezepte

Hirschbraten

Hirschbraten

Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbis-Kokos-Suppe

Hähnchen-Nudel-Auflauf

Hähnchen-Nudel-Auflauf

Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons

Linsen-Curry-Topf

Linsen-Curry-Topf

Kürbis Kroketten

Kürbis Kroketten

Flammkuchen mit Dillcreme

Flammkuchen mit Dillcreme

Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch

Entenbrust mit Laugenknödeln

Entenbrust mit Laugenknödeln

Kartoffel-Karamellsuppe

Kartoffel-Karamellsuppe

Süßes im Herbst

Als Nachspeise sind Weinfrüchte mit Zabaione ein tolles Herbst-Rezept. Saisonale Früchte wie Äpfel, Pflaumen, Orangen, Feigen und Birnen werden in Wein gegart und mit fruchtig cremiger Zabaione serviert. Dieses verführerische Dessert ist eine tolle Bereicherung für jedes Buffet und perfekt für einen kulinarisch Abend mit Freunden.


Kleine Leckermäulchen können Sie mit einem fruchtigen Birnen- oder Apfelkuchen glücklich machen. Das Obst eignet sich - zusammen mit Nüssen, Ästen und Zweigen - auch toll als herbstliche Deko auf der Kaffeetafel. Bestimmt helfen Ihnen viele kleine Hände gerne bei der Tischdekoration, wenn Sie Gäste erwarten.


Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie tolle Herbst-Rezepte!

Kürbis-Lasagne

Kürbis-Lasagne

Nichts schmeckt so sehr nach Herbst wie Kürbis - Kathi hat das farbenfrohe Gemüse in Ihrer Kürbis-Lasagne mit einer Schicht Käse veredelt!

Zum Rezept
Kürbis-Flammkuchen Rezept

Herbstliche Kürbis-Rezepte

Als Suppe, Auflauf, Ofen-Gemüse oder Kuchen: Kürbis ist unglaublich vielfältig. Entdecken Sie unsere köstlichen Rezepte für Hokkaido, Butternut & Co.!

Zu den Rezepten
Der EDEKA-Saisonkalender sagt Ihnen, welche Obst- und Gemüsesorten wann Saison haben.

Obst und Gemüse aus der Region

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