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Mediterrane Antipasti

Gemüse-Rezepte: Köstlich zubereiteter Genuss für alle Sinne

Frisch, knackig, würzig, aromatisch oder süß: Gemüse gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Auch die Farbpalette ist konkurrenzlos. Von grün über rot, gelb und orange bis hin zu lila - Eintönigkeit hat mit fantasievollen Gemüse-Rezepten keinen Platz mehr auf Ihrem Teller!

Gemüse-Rezepte: Wertvolle Vielfalt

Gemüse steckt voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe und kann damit einen wichtigen Beitrag zu gesunder Ernährung leisten. Sie werden staunen, wie viele tolle Variationen Ihnen offenstehen.

Fast alle Gemüsesorten erhalten Sie heutzutage das ganze Jahr über. Legen Sie Wert auf heimische Sorten aus regionalem Anbau? Dann informieren Sie sich mit dem EDEKA Saisonkalender für Obst und Gemüse, welches Gemüse wann Saison hat. Rote Bete zum Beispiel wächst fast das ganze Jahr über in vielen heimischen Gebieten. Durch den kräftigen Rotton macht das leckere Gemüse jede Mahlzeit zum echten Hingucker. Probieren Sie doch einmal gefüllte Bete mit Linsen. Dieses köstliche Gemüse-Rezept passt toll als Beilagen zu Fisch- oder Fleischgerichten ist aber auch alleine ein echter Genuss.

Gesunde Gemüse-Rezepte

Vielfältig und lecker: Gemüse-Rezepte

Genießen Sie einen Hauch von Mittelmeer auf dem Tisch: Gegrillte Gemüse-Bruschetta, verfeinert mit Olivenöl, Basilikum und Ziegenfrischkäse, bringen den Geschmack des Südens zu Ihnen nach Hause. Dieses Gemüse-Rezept ist eine wunderbare Vorspeise und eignet sich ideal als Fingerfood oder auf Antipasti-Platten. Das gilt auch für unseren Gemüsesalat mit gegrillten Paprika, Auberginen und Champignons!

Auch beliebte Fleisch-Rezepte wie zum Beispiel Burger lassen sich toll in der Gemüsevariante zubereiten: mediterran mit Aubergine, Zuccchini und Parmesan oder deftig mit Bohnen, Fenchel und Kichererbsen. Beim beliebten Gemüse-Hackfleischauflauf lassen Sie das Fleisch einfach weg und verwenden stattdessen mehr Brokkoli, Karotten, Champginons & Co.

Eine Lasagne braucht nichts von ihrem italienischen Flair zu verlieren, wenn Sie das Hackfleisch durch Gemüse ersetzen. Eine Gemüse-Lasagne ist eine leckere Alternative, die es locker mit dem Klassiker aufnehmen kann und dazu voller Vitaminen ist. Ohne Nudelplatten, aber genauso lecker: ein Gemüseauflauf.

Wollen Sie Ihr Gemüse fix zubereiten, bietet sich der Schnellkochtopf an. Entdecken Sie auch unsere Schnellkochtopf-Rezepte!

Weitere köstliche Rezepte mit Gemüse

Süße Rezepte mit Gemüse

Auch in Kuchen, Muffins oder Cupcakes zeigt sich Gemüse von seiner besten Seite. Fein geraspelt, macht es den Teig schön saftig. Zucchini, Rote Beete oder Süßkartoffel passen ideal zu Schokoladenkuchen, geben aber auch klasssichem Rührteig ein würziges Aroma. Möhrenkuchen gehört mittlerweile schon zu den Klassikern und ist bei Groß und Klein sehr beliebt. Ein Plus: Gemüse im Kuchen verspricht eine Extraportion Nährstoffe für Kuchenliebhaber.

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von unseren köstlichen und vielfältigen Gemüse-Rezepten überraschen.

Tipp: Zu vielen der Gerichte passt ein fruchtiger Likör - probieren Sie daher das leckere Limoncello-Rezept!