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Mediterrane Antipasti

Gemüse-Rezepte: Gegrillt, geschmort oder aus der Pfanne

Brokkoli, Erbsen, Kohl oder Kartoffeln können Sie als köstliche Beilage, aber auch als sättigendes Hauptgericht servieren. Lassen Sie sich von unseren Vorschlägen wie mediterranes Grillgemüse inspirieren.

Wertvolle Vielfalt – Gemüse-Rezepte

3 am Tag: So viele tägliche Portionen Gemüse empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Eine Handvoll soll es jeweils sein – ob roh oder gegart, spielt keine Rolle. Dann mal los! Denn außer den "alten Bekannten" wie gekochte Karotten, Blumenkohl oder Bohnen gibt es noch so viel mehr Gerichte mit Gemüse zu entdecken.

Mediterrane Gemüse-Gerichte für das "Urlaubs-Feeling"

Bringen Sie einen Hauch von Mittelmeer auf den Tisch. Mediterranes Pfannengemüse, verfeinert mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Feta, bringt den Geschmack des Südens zu Ihnen nach Hause. Zu diesem Gemüse-Rezept lässt sich wunderbar ein Fischfilet oder ein zartes Stück Fleisch kombinieren – beispielsweise ein Braten aus dem Ofen, Fleischspieße oder Geschmortes. All das passt auch hervorragend zu sommerlichem Grillgemüse mit saftigen Tomaten und Zucchini. Das Grillgemüse-Rezept eignet sich, mit spanischer Chorizo, italienischer Salami oder Mozzarella kombiniert, auch hervorragend als Hauptspeise.

Tipp: Eine Lasagne braucht nichts von ihrem italienischen Flair zu verlieren, wenn Sie das Hackfleisch durch Karotten, Paprika & Co. ersetzen. Eine vegetarische Gemüse-Lasagne ist eine leckere Alternative, die es locker mit dem Klassiker aufnehmen kann.

Exotische Gemüse-Rezepte

Die asiatische Küche ist so gut gewürzt, dass sie auch ohne Fleisch meist abwechslungsreich schmeckt. Testen Sie doch einmal unser Rezept für Gemüsecurry mit Kartoffeln, Sellerie, Bohnen sowie Ingwer und Chili. Diese pikante Schärfe mildern wir bei diesem Rezept mit etwas Kokosmilch ab.

Süße Gemüse-Rezepte für leckere Kuchen

Sogar köstliche süße Verführungen lassen sich mit pflanzlichen Zutaten zubereiten. Zucchini können Sie problemlos in einen saftigen Schokoladenkuchen einbacken. Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber hervorragend. Das gilt auch für den Karottenkuchen, der inzwischen viele Kuchentheken erobert hat.

Übrigens: Die meisten Arten von Gemüse erhalten Sie das ganze Jahr über. Legen Sie Wert auf heimische Sorten aus regionalem Anbau? Dann informieren Sie sich mit dem EDEKA Saisonkalender und unterstützen Sie mit Ihrem Einkauf die Lieferanten vor Ort.