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Gemüse-Rezepte: Köstlich zubereiteter Genuss für alle Sinne

Bohnen-Brokkoli-Salat Rezept

Gemüse-Rezepte: Wertvolle Vielfalt

Frisch, knackig, würzig, aromatisch oder süß: Gemüse gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Auch die Farbpalette ist konkurrenzlos. Von grün über rot, gelb und orange bis hin zu lila - Eintönigkeit hat mit fantasievollen Gemüse-Rezepten keinen Platz mehr auf Ihrem Teller!


Gemüse steckt voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe und kann damit einen wichtigen Beitrag zu gesunder Ernährung leisten. Sie werden staunen, wie viele tolle Variationen Ihnen offenstehen.


Fast alle Gemüsesorten erhalten Sie heutzutage das ganze Jahr über. Legen Sie Wert auf heimische Sorten aus regionalem Anbau? Dann informieren Sie sich mit dem EDEKA Saisonkalender für Obst und Gemüse welches Gemüse wann Saison hat. Rote Bete zum Beispiel wächst fast das ganze Jahr über in vielen heimischen Gebieten. Durch den kräftigen Rotton macht das leckere Gemüse jede Mahlzeit zum echten Hingucker. Probieren Sie doch einmal gefüllte Bete mit Linsen. Dieses köstliche Gemüse-Rezept passt toll als Beilagen zu Fisch- oder Fleischgerichten ist aber auch alleine ein echter Genuss.

Gesunde Gemüse-Rezepte

Gegrillte Antipasti

Gegrillte Antipasti

Gemüse-Spaghetti

Gemüse-Spaghetti

Rohkost Spargel-Tagliatelle

Rohkost Spargel-Tagliatelle

Bohnen-Brokkoli-Salat

Bohnen-Brokkoli-Salat

Gemüse-Caprese mit Pesto

Gemüse-Caprese mit Pesto

Gemüsecurry mit Basmatireis

Gemüsecurry mit Basmatireis

Vielfältig und lecker: Gemüse-Rezepte

Genießen Sie einen Hauch von Mittelmeer auf dem Tisch: Gegrillte Gemüse-Bruschetta , verfeinert mit Olivenöl, Basilikum und Ziegenfrischkäse, bringen den Geschmack des Südens zu Ihnen nach Hause. Dieses Gemüse-Rezept ist eine wunderbare Vorspeise und eignet sich ideal als Fingerfood oder auf Antipasti-Platten.


Auch beliebte Fleisch-Rezepte wie zum Beispiel Burger lassen sich toll in der Gemüsevariante zubereiten: mediterran mit Aubergine, Zuccchini und Parmesan oder deftig mit Bohnen, Fenchel und Kichererbsen.


Eine Lasagne braucht nichts von ihrem italienischen Flair zu verlieren, wenn Sie das Hackfleisch durch Gemüse ersetzen. Eine Gemüse-Lasagne ist eine leckere Alternative, die es locker mit dem Klassiker aufnehmen kann und dazu voller Vitaminen ist.

Süße Rezepte mit Gemüse

Auch in Kuchen, Muffins oder Cupcakes zeigt sich Gemüse von seiner besten Seite. Fein geraspelt, macht es den Teig schön saftig. Zucchini, Rote Beete oder Süßkartoffel passen ideal zu Schokoladenkuchen, geben aber auch klasssichem Rührteig ein würziges Aroma. Möhrenkuchen gehört mittlerweile schon zu den Klassikern und ist bei Groß und Klein sehr beliebt. Ein Plus: Gemüse im Kuchen verspricht eine Extraportion Nährstoffe für Kuchenliebhaber.


Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von unseren köstlichen und vielfältigen Gemüse-Rezepten überraschen. Tipp: Zu vielen der Gerichte passt ein fruchtiger Likör - probieren Sie daher das leckere Limoncello-Rezept !

EDEKA Knackfrisch Blog Spinatsalat für den Sommer

Spinatsalat für den Sommer

Kathi zaubert aus Spinat, Früchten, Walnüssen und Feta einen fruchtigen Gemüsesalat für den Sommer. Das Rezept gibt es in ihrem Blog.

Zum Rezept
Gemüseauflauf-Rezepte

Leckere Gemüseaufläufe

Ob rein vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch - Gemüseaufläufe schmecken in vielen Varianten und sind auch prima, um Reste vom Vortag zu verwerten.

Gemüseauflauf-Rezepte
EDEKA Antipasti-Rezepte

Köstliche Antipasti

Eine mediterrane Vorspeise gefällig? Dann starten Sie Ihr Menü mit unseren leckeren Antipasti-Rezepten!

Antipasti-Rezepte
Zucchini-Rezepte

Multitalent Zucchini

Lecker, leicht und immer wieder anders: Das feine, kalorienarme Gemüse ist ein echter Tausendsassa und schmeckt sogar in süßen Gerichten.

Zucchini-Rezepte