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Fast-Food-Rezepte: schnelle Gerichte mit hohem Nährwert

Fast-Food-Rezepte: besser als ihr Ruf

Tatsächlich bezeichnet der Begriff "Fast Food" erst einmal nur Speisen, die in weniger als zehn Minuten zubereitet sind. Schneiden Sie in dieser Zeit frisches Gemüse auf und verzehren es als Rohkost, sind die Häppchen alles andere als ungesund.

Erst wenn Sie auf die typischerweise als Schnellimbiss servierten Gerichte wie Pizza, Burger, Pommes oder Döner Kebab zurückgreifen, sieht die Nährstoffbilanz weniger gut aus. Durch die hohe Energiedichte dieser Mahlzeiten steigt der Blutzuckerspiegel rasant an, fällt aber auch schnell wieder ab. Die Folge: Sie haben nach kurzer Zeit schon wieder Hunger. Dazu kommt, dass Fast Food in der Regel auch schnell verzehrt wird. Das ist nicht optimal für die Verdauung und Sie werden dazu verleitet, mehr zu essen als nötig, weiß Birthe Wulf. Die EDEKA-Ernährungsexpertin rät deshalb, sich für Fast-Food-Rezepte mit viel Gemüse sowie Ballaststoffen zu entscheiden und sich beim Essen Zeit zu lassen.

Fast-Food-Rezepte - perfekt zum Mitnehmen

Champignon-Risotto

Champignon-Risotto

Melonen-Salat mit Serrano und Mozzarella

Melonen-Salat

Porridge

Porridge

Karotten-Suppe mit Mango und Garnelen

Karotten-Mango-Suppe

Thai-Nudelsalat mit Garnelen

Thai-Nudelsalat mit Garnelen

Nudel-One-Pot

Nudel-One-Pot

Gurken-Kaltschale

Gurken-Kaltschale

Couscous, Erbsen und Karotten to go

Salat im Glas

Rotes Linsen-Chili

Rotes Linsen-Chili

Grüne Gazpacho

Grüne Gazpacho

Avocado-Chicoree-Salat

Avocado-Chicoree-Salat

Soupe de Chalet

Soupe de Chalet

Schnell kochen und trotzdem gesund essen
Selbst die kalorienreichen Fast-Food-Klassiker wie Pizza und Sandwiches lassen sich mit ein paar einfachen Tricks in ausgewogenere Mahlzeiten verwandeln. Verzichten Sie zum Beispiel auf den stark zuckerhaltigen Ketchup und verwenden Sie stattdessen Tomatenmark, sparen Sie bereits Kalorien. Anstelle von kalorienreicher fetthaltiger Mayonnaise schmeckt auch ein leichter Frischkäsedip.
Vollkornbrot statt der Weißmehlvariante reichert das Sandwich um wertvolle Ballaststoffe an und der Pizzabelag kann auch aus viel Gemüse bestehen. Weitere Anregungen für eine außergewöhnliche Zusammenstellung von Fast-Food-Zutaten finden Sie beispielsweise in unserem Rezept für Burger-Pizza.

Tipp: Ein Salat als Beilage und ein Glas Wasser statt Cola oder Limo können eine bewusstere Ernährung ebenfalls unterstützen.


Unkomplizierte Fast-Food-Rezepte für jeden Tag
Eine der größten Kalorienfallen kann das Mittagessen im Büro sein. Viele Menschen essen hastig am Schreibtisch den nächstbesten Imbiss oder entscheiden sich in der Kantine für Schnitzel oder Currywurst mit Pommes. Hinzu kommen im Laufe des Tages Süßigkeiten, Kuchen und Kekse, und bei den meisten sitzenden Tätigkeiten werden die so angesammelten Kalorien nicht wirklich schnell verbrannt. Dabei können Sie auch hier auf gesündere Alternativen setzen, die sich mit wenig Zeitaufwand selbst zubereiten lassen.

Als Fast-Food-Rezept für ein schnelles Mittagessen bietet sich ein selbst gemachter Wrap mit magerem Geflügelfleisch und Salat als Füllung an. Oder Sie bereiten am Abend vorher aus der übrig gebliebenen Pasta einen Nudelsalat zu und nehmen ihn am nächsten Tag mit ins Büro.

Fast-Food auf die Hand: Burger und Co.

Der Klassiker aus England

Fish & Chips

Mit Käse gefüllte Tortilla

Quesadilla

Quinoa-Burger mit Asia-Coles

Quinoa-Burger mit Asia-Coles

Mac & Cheese Sandwich

Mac & Cheese Sandwich

Pulled Pork Burger

Pulled Pork Burger

Haselnuss-Cranberry-Burger

Haselnuss-Cranberry-Burger

Sandwich mit Avocado und Forelle

Club-Sandwich Tricolore

Gemüse-Burger

Gemüse-Burger

Fischburger

Fischburger

Thunfisch-Sandwich

Thunfisch-Sandwich

Bohnenburger

Bohnenburger
Knusprige Polenta Pommes

Unsere Pommes aus Maisgries werden mit Parmesan und Thymian verfeinert, für einen Hauch von Mittelmeer-Küche. Dazu gibt es selbst gemachten Ketchup.

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Schnelle Rezepte
Wenn es schnell gehen muss

Sie haben wenig Zeit zum Kochen, möchten aber trotzdem jeden Tag gesund und abwechslungsreich essen? Mit diesen schnellen Rezepten kein Problem!

Zu den Rezepten
Slow Food

Bei Slow Food handelt es sich, wie der Name schon verrät, um das Gegenteil von Fast Food. Was genau es damit auf sich hat, erklärt unsere Expertin Birthe Wulf.

Zum Expertenwissen