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Schoko-Biskuit-Rolle

Kuchen-Rezepte: Tolle Ideen zum Backen

Entdecken Sie unsere leckeren Kuchen-Rezepte, die alle Lieblingspotential haben.

Traumhafte Kuchen-Rezepte

Ob Blechkuchen, Napfkuchen, Kasten- oder Springformkuchen - wir lieben Kuchen in allen Varianten, denn die Devise lautet: Ein Stück Kuchen geht immer!

Kuchen-Rezepte für jede Jahreszeit

Kuchen-Rezepte für die Kaffeetafel

Käsekuchen, Erdbeerkuchen, Pflaumenkuchen und Zwetschgenkuchen oder Schokokuchen - der Sonntagskaffee mit einem Stück selbst gebackenen Kuchen ist vielen Familien heilig. Aber auch unter der Woche wird nachmittags gern ein Stückchen verputzt. Kein Wunder, denn Dank unzähliger Kuchen-Rezepte kann man stets einen neuen Lieblingskuchen auf den Tisch stellen. Für die Adventszeit empfehlen wir Ihnen das Rezept für Gewürzkuchen und als feine Variante Rotwein-Gewürzkuchen! Abwechslung auf der Kaffeetafel bringen aber nicht nur verschiedene Kuchen-Rezepte, auch mit unterschiedlichen Kuchenformen lässt sich wunderbar experimentieren: Je nach Größe der Kaffeerunde sind Standardgrößen ideal. Für weniger Personen gibt es aber auch kleinere Formen: So gibt es Backbleche für die halbe Menge Teig ebenso wie Formen für kleine Napf- und Kastenkuchen sowie Mini-Guglhupf- und Mini-Muffin-Förmchen. Oder aber Sie verwöhnen Ihre Gäste mit praktischen kleinen Plätzchen oder Konfekt, wie zum Beispiel unseren Mandelsplittern in zartschmelzender Kuvertüre. Da greift jeder gerne zu und die kleinen Kekse sind im Nu alle verputzt.

Für die verschiedenen Kuchen-Rezepte sollten Sie sich eine gewisse Grundaustattung zulegen, damit Sie alle gängigen Formen beim Backen griffbereit haben. Sie brauchen sich aber nicht starr an Vorgaben zu halten, denn Formen können Sie durchaus austauschen: So können Sie beispielsweise Rührteig für eine Napfkuchenform auch in Muffin-Förmchen füllen. Auch können Sie das Kuchen-Rezept für einen Blechkuchen ebenso für eine Springform nehmen – natürlich müssen Sie dann die Zutaten mindestens um die Hälfte reduzieren. Bei der Individualisierung von Kuchen-Rezepten müssen Sie also einfach etwas rechnen.

Tipp: Für Veganer und andere spezielle Ernährungsformen: Backen ohne Milch und Ei.

Kuchen-Rezepte: Köstliche Käsekuchen

Kuchen-Rezepte ohne backen

Vor allem im Sommer ist der Kuchen ohne backen beliebt – ein berühmtes Kuchen-Rezept ist der amerikanische Käsekuchen. Ein Kuchen ohne backen wird meist aus einem bröseligen Keksteig hergestellt, auf den eine Füllung aus Joghurt, Quark, Sahne, Mascarpone oder Schmand kommt. Je nach Kuchen-Rezept wird er mit frischem Obst oder einem Guss aus Obst verfeinert. Bei diesen Kuchen-Rezepten muss mit einem Stabilisator wie Gelatine gearbeitet werden, damit die feuchte Masse später schnittfest ist. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank können Sie einen herrlich erfrischenden und leckeren Kuchen servieren. Torten und Gebäck müssen aber nicht immer süß sein. Herzhafte Varianten, wie beispielsweise unsere Schwarzbrottorte, schmecken ebenso hervorragend und sind mit Ei, Tomaten und frischen Kräutern geschmückt eine willkommene Abwechslung auf jedem Buffet.

Tipp: Den Kuchen wirklich erst kurz vor dem Anrichten aus der Kühlung nehmen und im Sommer nicht lange in der Wärme stehen lassen.

Leckere Kuchen-Klassiker

Schnelle Kuchen-Rezepte

Statt großer Torte soll ein schneller Kuchen auf den Tisch? Hier sind Kuchen-Rezepte für Rührkuchen zu empfehlen. Im Gegensatz zu Hefeteig, Mürbeteig oder Blätterteig sind diese schnell zusammen gerührt, denn der Teig muss nicht gehen oder ruhen. Auch ein Biskuitteig wie er für unsere Schoko-Biskuit-Rolle zum Einsatz kommt, gelingt ruckzuck. Mit Zutaten wie Obst, Rosinen oder Schokostückchen sowie Glasuren lassen sich ruckzuck verschiedene Varianten zaubern.

Klassiker unter den Rührkuchen sind Gugelhupf, Marmorkuchen oder Zitronenkuchen. Bei Obstkuchen ist neben Apfelkuchen natürlich Erdbeerkuchen beliebt und schnell gebacken: nach dem Abkühlen einfach mit Obst belegen und nach Belieben mit einem Guss überziehen - fertig ist das leckere Backwerk! Für so einfache und schnelle Kuchen-Rezepte hat man die Zutaten in der Regel im Haus, so dass so sie fix gebacken sind. Lassen Sie sich auch von unseren leckeren Blechkuchen inspirieren!

Tipp: In unserem Ernährungsspecial erfahren Sie, welches Mehl sich für welche Backwaren eignet. Für herzhafte Gerichte wie Farinata, die italienischen Ofen-Pfannkuchen, wird beispielsweise Kichererbsenmehl verwendet.

Appetit auf herzhaftes Backwerk? Wie wäre es mit Kürbis-Flammkuchen? Oder Sie probieren unsere leichten Torten, wenn Sie Lust auf etwas kalorienärmeres haben.

Kuchen-Rezepte mit Rührteig