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Aperitif-Rezepte – die perfekten Begleiter fürs Menü

Der Aperitif – macht Appetit auf mehr

Der Aperitif ist ein spritzig-leichtes, meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen getrunken wird. In Italien und Frankreich gehört er zum gepflegten Lifestyle, aber auch hierzulande kommt er wieder in Mode. Gäste werden mit einem kleinen Drink begrüßt, der den geselligen Abend einläutet. Das sagt übrigens auch schon sein Name: "Aperitif" kommt von lateinisch aperire, "öffnen".

Noch bis ins 19. Jahrhundert wurde der Aperitif vor allem wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung geschätzt. Wermut (ein kräuterhaltiger Likörwein) gehörte daher zu den ersten Aperitifs. Das darin enthaltene Wermutkraut soll den Appetit anregen und bei Verdauungsproblemen helfen. Heute steht vielmehr die Geselligkeit im Vordergrund – ein echter Dauerbrenner ist der Martini, ein typischer amerikanischer Aperitif aus Gin und Wermut.

Klassische Aperitif-Rezepte

Der Aperitif soll appetitanregend wirken und gleichzeitig nicht zu schwer sein. Zu den klassischen Aperitifs zählen Weißwein, trockener Sherry, Prosecco, Sekt, Champagner – alles, was frisch, leicht und lecker schmeckt. Süße oder sahnige Drinks sättigen und werden daher besser zum Dessert gereicht, nicht vor dem Essen. Aperitifs oder Cocktails können Sie ganz einfach selbst machen – einige wenige Grundzutaten, ein Shaker und Eis genügen.

In klassischen Aperitif-Rezepten werden oft bitter schmeckende Liköre wie Campari oder Aperol genannt. Der Cocktail Americano eignet sich hervorragend als Aperitif – er besteht aus Wermut, Campari und Sodawasser. Auch der Aperol Sprizz – ein Cocktail aus dem bittersüßen Aperol-Likör, Prosecco und Sodawasser – ist ein beliebter Aperitif aus Italien.

Leckere Aperitif-Rezepte

Moscow Mule

Moscow Mule

Cocktail Grassnost

Cocktail Grassnost

Cocktail Henderson Prime

Cocktail Henderson Prime

Long-Island-Ice-Tea

Long-Island-Ice-Tea

Mai-Tai

Mai-Tai

Sommerliche Drinks – Aperitif-Rezepte

Typisch karibische oder lateinamerikanische Cocktails zählen zu den beliebten Aperitifs, weil sie frisch schmecken und nicht zu alkohollastig sind. Sie werden oft mit Säften aus Zitrusfrüchten oder Minze zubereitet. Reichen Sie Ihren Gästen doch mal einen brasilianischen Caipirinha! Einfach Limettensaft, Zuckerrohr-Schnaps und Zucker mit Sodawasser verdünnen, und fertig! In Deutschland ist auch der Hugo seit einigen Jahren sehr beliebt. Dafür benötigen Sie Prosecco, Sodawasser, Holundersirup und Minze.

Aperitif-Rezepte ohne Alkohol

Wenn Sie keinen Alkohol mögen oder nach einer Alternative für Kinder suchen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, alkoholfreie Aperitifs zuzubereiten. Hierfür bietet sich ein Mix aus verschiedenen Säften, Sirupen und Früchten an. Testen Sie unsere Rezepte für alkoholfreie Cocktails!


Probieren Sie passend zum Aperitif eines unsere leckeren Mozzarella-Rezepte.

Antipasti-Rezepte
Antipasti-Rezepte

Servieren Sie passend zum Aperitif eine leckere Vorspeise. Lassen Sie sich von unseren Antipasti-Rezepten inspirieren!

Antipasti-Rezepte
Alkoholfreie Cocktails
Alkoholfreie Cocktails

Auch alkoholfreie Cocktails eignen sich hervorragend als Aperitif und bieten eine fruchtige Erfrischung.

Zu den Rezepten
Caro Maurer
1000 Fragen, 1000 Antworten

Was hat Wermut mit Wein zu tun? Unsere Wein-Expertin Caro Maurer kennt die Antwort.

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