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Woran lässt sich eine reife Avocado erkennen?

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Woran lässt sich eine reife Avocado erkennen?

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Reiner Ley

Reiner Ley

Obst- & Gemüse-Experte

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Eine reife Avocado können Sie mit einem einfachen Drucktest erkennen. Legen Sie die Frucht hierzu in die Handfläche und üben Sie leichten Druck mit den Fingern aus. Eine reife Avocado sollte leicht nachgeben, sich aber nicht zu matschig anfühlen, während eine unreife Avocado daran zu erkennen ist, dass sie sich noch sehr hart anfühlt.

Lässt sich eine Avocado sehr leicht eindrücken, kann es sein, dass sie bereits zu reif ist und unappetitliche braune Stellen im Inneren aufweist. Dies lässt sich überprüfen, indem Sie vorsichtig den Stängelansatz am Ende der Avocado entfernen, denn an der Farbe des darunterliegenden Fruchtfleisches lässt sich ebenfalls der Reifezustand der Frucht ablesen: Ist das Fruchtfleisch hier bereits braun, ist die Avocado überreif. Dagegen deutet helles, gelbgrünes Fleisch auf eine verzehrbereite, reife Avocado hin.

Zum direkten Verzehr von Avocados oder zur Zubereitung von Avocadocremes gibt es vermehrt auch genussreife Früchte im Handel zu kaufen. Diese Früchte sind zum baldigen Verzehr oder zur Verarbeitung bestens geeignet.

Haben Sie eine unreife Avocado erwischt, können Sie diese zu Hause nachreifen lassen. Dafür bewahrt man die Frucht bei Zimmertemperatur für zwei oder drei Tage in einer Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane auf. Das von diesen Obstsorten abgesonderte Reifegas Ethylen beschleunigt den Reifungsprozess. Möchte man dagegen eine reife Avocado für mehrere Tage aufbewahren, ohne dass sie verdirbt, sollte die Frucht im Kühlschrank gelagert werden, da die niedrigen Temperaturen die Reifung verlangsamen.

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