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Wie macht man Omelett?

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Wie macht man Omelett?

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Jürgen Zimmerstädt

Jürgen Zimmerstädt

Koch-Experte

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Das Grundrezept für Omelett besteht lediglich aus Eiern, Salz, Pfeffer und Bratfett. Für Letzteres eignet sich Butter, Butterschmalz oder Speiseöl. Rechnen Sie zwei bis drei Eier pro Person ein und verquirlen Sie diese mithilfe einer Gabel. Würzen Sie die flüssige Eimasse mit etwas Salz und Pfeffer.

Lassen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen oder erhitzen Sie darin etwas Öl. In einer beschichteten Pfanne kommt man auch ohne Fett aus. Drehen Sie die Herdplatte auf niedrige bis mittlere Hitzestufe. Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne und lassen Sie die Masse zwei bis drei Minuten stocken. Schieben Sie währenddessen mit einem Pfannenwender die Eimasse ein paar Mal zur Pfannenmitte, damit die noch flüssigen Eier ebenfalls ausreichend Hitze abbekommen. Wenn die Masse fest geworden ist, klappen Sie das Omelett zur Hälfte um und servieren es.

Ein Omelett gelingt am besten, wenn Sie nicht zu viele Eier auf einmal in der Pfanne verarbeiten. Bevor die Pfanne zu voll ist, sollten Sie lieber mehrere kleine Omeletts zubereiten. Die Garzeit können Sie Ihren persönlichen Vorlieben anpassen. Wenn Sie einen flüssigen Kern bevorzugen, lassen Sie die Masse nicht ganz fertig stocken. Mögen Sie die Eierspeise gut durch und knusprig angebräunt, lassen Sie sie etwas länger garen. Omeletts lassen sich zudem mit frischen Kräutern, Käse, Pilzen, Schinken, Speck, Kartoffeln und anderem Gemüse verfeinern.

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