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Welche Töpfe und Pfannen gehören zur Grundausstattung?

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Welche Töpfe und Pfannen gehören zur Grundausstattung?

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Jürgen Zimmerstädt

Jürgen Zimmerstädt

Koch-Experte

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Hochwertige Töpfe und Pfannen sind kostspielig, daher ist es wichtig, zunächst an die Grundausstattung zu denken. Wenn Sie das erste Mal eine Küche einrichten, sollten Sie sich zwei Fragen stellen: Für wie viele Personen kochen Sie regelmäßig? Welche Gerichte bereiten Sie am liebsten zu? Danach richtet sich, wie viele Töpfe und Pfannen Sie brauchen.

Mindestens sollten jedoch zwei kleine Töpfe mit etwa 16 Zentimeter Durchmesser sowie zwei größere Exemplare mit rund 20 Zentimeter Durchmesser zu Ihrer Grundausstattung zählen, außerdem mindestens eine Pfanne. Einer der kleinen Kochtöpfe sollte ein flacher Stieltopf sein. In dieser sogenannten Kasserolle lassen sich Soßen gut zubereiten. Für Kartoffeln oder Gemüse eignet sich ein höherer Topf mit zwei Griffen an den Seiten. Bei den großen Töpfen empfiehlt sich ein flacher Topf für größere Mengen Gemüse und ein hoher Topf für Fleischgerichte. Sofern Sie bevorzugt Suppen und Eintöpfe kochen, darf überdies ein 5-Liter-Topf in Ihrer Küche nicht fehlen.

Welche Art von Pfanne Sie brauchen, hängt davon ab, ob Sie häufiger Omeletts, Spiegeleier, Pfannkuchen, Gemüse oder Fisch darin zubereiten möchten. Oder ob Sie eine Pfanne brauchen, in der Sie Fleisch scharf anbraten und Kartoffeln knusprig rösten können. Ist Ersteres der Fall, sind mit Teflon oder Keramik beschichtete Pfannen die richtige Wahl. Für Letzteres wählen Sie besser eine Edelstahl- oder Eisenpfanne aus. Im Idealfall gehören beide Pfannen zu Ihrer Grundausstattung. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie für alle Ihre Töpfe und Pfannen passende Deckel haben. Mit diesen können Sie energiesparend und ohne Fettspritzer kochen. Außerdem sind sie unerlässlich für Garmethoden wie das Dünsten oder Dämpfen.

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