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Was versteht man unter der Ernährungspyramide?

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Birthe Wulf

Birthe Wulf

Ernährungs-Expertin

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Unter der Ernährungspyramide versteht man eine grafische Darstellung verschiedener Lebensmittelgruppen in Pyramidenform, um zu verdeutlichen, wie sich eine ausgewogene Ernährung zusammensetzen sollte. So bietet die Ernährungspyramide eine Orientierungsmöglichkeit hinsichtlich der empfohlenen Mengen und der Arten von Lebensmitteln.

Lebensmittel- oder Ernährungspyramiden gibt es in verschiedenen Formen, die erste wurde 1992 in den USA vom United States Department of Agriculture herausgegeben. Das Grundprinzip der verschiedenen Pyramidenmodelle bleibt stets gleich: Sie stellen die relativen Mengenverhältnisse verschiedener Lebensmittelgruppen in mehreren Stufen dar. Die breite Basis bilden Lebensmittel, für die ein hoher Bedarf besteht, der zur Spitze hin immer weiter abnimmt.

• An der Pyramidenbasis befinden sich Getränke. Wasser, Schorlen, Kräuter- und Früchtetees sollten über den Tag verteilt in reichlichen Mengen zu sich genommen werden. Empfohlen wird eine Tagesmenge von mindestens 1,5 Litern.

• Auf der nächsten Ebene der Lebensmittelpyramide finden sich Produkte, die für eine gesunde Ernährung essenziell sind und in großen Mengen verzehrt werden können. So sollten pro Tag fünf Portionen Gemüse und Obst gegessen werden.

• Die nächste, schmalere Ebene stellen kohlenhydratreiche Getreideprodukte wie Brot oder Nudeln dar. Diese dienen in erster Linie als Energielieferant und sollten Bestandteil der Hauptmahlzeiten sein.

• Die Ebene darüber enthält tierische Produkte. Fleisch und Fisch sollten bis zu zwei Mal die Woche auf dem Speiseplan stehen. Milchprodukte in Form von Milch und Käse nimmt man dagegen am besten täglich in kleinen Mengen zu sich.

• Die zweitoberste Pyramidenstufe enthält Fette und Öle, die nur in Maßen genossen werden sollten. Pflanzliche Öle sind dabei den tierischen Fetten vorzuziehen.

• Ganz an der Spitze der Ernährungspyramide befinden sich Süßigkeiten und Alkohol, die man sich bei einer gesunden Lebensführung nur ab und zu gönnen sollte.

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