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Was sind Pekannüsse?

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Was sind Pekannüsse?

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Reiner Ley

Reiner Ley

Obst- & Gemüse-Experte

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Bei Pekannüssen handelt es sich um Verwandte der Walnüsse. Allerdings ist diese nordamerikanische Nussart von länglicher Form und lässt sich im Gegensatz zur Walnuss auch mit den Händen knacken. In ihrem Geschmack ähnelt die Pekannuss der Walnuss, ist jedoch etwas milder und feiner mit einem leicht süßlichen Aroma. Pekannüsse lassen sich als Snack verzehren oder für Gebäck, Waffeln oder Müsli verwenden. Sie passen aber auch gut zu Süßspeisen oder als geschmackliche Ergänzung zu süßem oder pikantem Salat. Auch zu Geflügel oder Käse schmeckt die Pekannuss gut.

Man erkennt Pekannüsse an ihrer länglichen, schlanken, eichelartigen Form und ihrer glatten braunen Außenschale. Eine Nuss kann eine Länge von etwa 2,5 bis 6 Zentimetern und einen Durchmesser von 1,5 bis 3 Zentimetern erreichen. Als Importware sind die in den USA, Südamerika und Australien angebauten Nüsse das ganze Jahr über erhältlich. Lagert man die Pekannuss, hält sie sich bis zu einem halben Jahr. Wichtig ist es jedoch, die Nüsse kühl und trocken aufzubewahren, damit sie nicht ranzig werden.

Pekannüsse sind mit 699 kcal pro 100 Gramm kalorienreich, liefern aber wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und diverse Vitamine und Mineralstoffe. 100 Gramm Pekannüsse enthalten:

• Kalium: 600 mg

• Magnesium: 140 mg

• Phosphor: 290 mg

• Beta-Carotin: 80 µg

• Vitamin B1: 0,86 mg

• Folsäure: 40 µg

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