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Was macht Walnüsse so gesund?

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Was macht Walnüsse so gesund?

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Reiner Ley

Reiner Ley

Obst- & Gemüse-Experte

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Besonders gesund sind Walnüsse, weil sie einen hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen. So dienen Walnüsse zum Beispiel als Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann der Körper nicht selbst herstellen, sie sind jedoch für viele Vorgänge im Körper von Vorteil, so etwa die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Auch sollen sie den Blutfettspiegel positiv beeinflussen können.

Aufgrund ihres hohen Fettgehalts von über 60 Prozent sollten Walnüsse trotz ihrer positiven Eigenschaften nur in Maßen verzehrt werden. Mit 662 Kilokalorien pro 100 Gramm sind die Früchte des Walnussbaums zudem sehr kalorienreich. Täglich sollte man daher nicht mehr als eine Handvoll Nüsse verzehren.

Weiterhin enthalten Walnüsse Folsäure, die Vitamine E und B6 sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Kupfer und Eisen. Folsäure unterstützt die Zellbildung, während Vitamin B6 eine wichtige Rolle für den Aufbau und die Verwertung von Eiweißen spielt. Das in Walnüssen enthaltene Kalium hilft bei der Übertragung von Impulsen an Muskel- und Nervenzellen. Phosphor ist ebenfalls reichlich enthalten und ist am Aufbau der Zellwände sowie an der Bildung der DNS beteiligt.

100 Gramm Walnüsse enthalten:

• Kalium: 454 mg

• Kalzium: 85 mg

• Magnesium: 130 mg

• Phosphor: 410 mg

• Beta-Carotin: 50 µg

• Vitamin E: 6,0 mg

• Vitamin B6: 0,87 mg

• Folsäure: 75 µg

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