Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Was ist das Besondere an Schwarzwälder Schinken?

Präsentiert von Ihren EDEKA-Experten.

Hier haben unsere EDEKA-Experten mit ihrem geballten Wissen aus den Bereichen Ernährung, Kochen, Gemüse & Obst sowie Fleisch und Wein für Sie Rede und Antwort gestanden.

Was ist das Besondere an Schwarzwälder Schinken?

Zurück
Max Ehmke

Max Ehmke

Fleisch-Experte

Mein Bereich

Schwarzwälder Schinken ist ein geräucherter Rohschinken aus der Schweinekeule. Er hat eine jahrhundertelange Tradition und ist weltweit bekannt. Durch eine besondere Herstellungsweise erhält er seinen typischen Charakter. Der Schinken wird zunächst gepökelt. Hierbei wird verhältnismäßig wenig Salz verwendet. Anschließend wird er mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben, die unter anderem aus Koriander, Pfeffer, Wacholder und Knoblauch besteht.

Der Schinken wird traditionell über Nadelholz, zum Beispiel Fichten- oder Kiefernholz aus dem Schwarzwald und Buchenholzspänen kalt geräuchert. Hierbei erhält der Schinken seine spezifische schwarzbraune Schwarte sowie seine dunkle Farbe und entwickelt sein besonderes, kräftiges Aroma. Der Schinken sollte vor dem Verzehr eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen, damit er seinen Geschmack voll entwickeln kann.

Es gibt einen Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller, der die Herstellung des Produktes überwacht und Qualitätsmanagement betreibt. Mitgliedsbetriebe dürfen ihren Schinken mit einem entsprechenden Gütesiegel versehen. Die Bezeichnung „Schwarzwälder Schinken“ ist außerdem seit 1997 eine geschützte geografische Angabe nach EU-Recht. Der Herstellungsprozess ist somit genau festgeschrieben. Das Produkt darf nur im Schwarzwald hergestellt werden. Das Schweinefleisch muss aber nicht unbedingt von dort ansässigen Tieren stammen.

War diese Antwort hilfreich?JaNein

Themen, die zu dieser Frage passen.

Keine passende Antwort gefunden? Dann stellen Sie jetzt Ihre Frage!

Ihre Frage wird an unsere Experten und ihr Team weitergeleitet und so schnell wie möglich beantwortet. Ihre Nachricht und Ihre Daten werden vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben.

Damit wir Ihnen die Antwort zusenden können, benötigen wir Ihren Namen sowie Ihre E-Mail-Adresse.

Bildcode

Bitte geben Sie den Bildcode ohne Leerzeichen ein und achten Sie auf die Groß- und Kleinschreibung.

Einverständniserklärung

Vielen Dank für Ihre Frage! Wir melden uns bald bei Ihnen.

Schließen

EDEKA für Sie:

Ihre EDEKA Experten

Experten-Team: 0800 333 52 11*

1000 Fragen, 1000 Antworten


Rezepte


Probieren Sie doch mal ...