Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Was bedeutet Aufspriten?

Präsentiert von Ihren EDEKA-Experten.

Hier haben unsere EDEKA-Experten mit ihrem geballten Wissen aus den Bereichen Ernährung, Kochen, Gemüse & Obst sowie Fleisch und Wein für Sie Rede und Antwort gestanden.

Was bedeutet Aufspriten?

Zurück
Matthias Baum

Matthias Baum

Wein-Experte

Mein Bereich

Unter Aufspriten versteht man die Zugabe von Alkohol zum Wein oder Most. Dies kann sowohl vor als auch während der Gärung geschehen. Zum Einsatz kommt hierbei in der Regel hochprozentiger und geschmacklich neutraler Weinbrand.

Durch das Aufspriten während der Gärung stirbt die Weinhefe ab und der Gärungsprozess kommt zum Erliegen. Dadurch bleibt mehr Restzucker enthalten und der Wein wird stabilisiert. Dies kann vor allem in Weinländern mit warmem Klima von Vorteil sein, da hier das Mostgewicht der Trauben – und damit der Zuckergehalt – üblicherweise recht hoch ist. Dies kann bei entsprechenden Temperaturen zu einem unkontrollierten Starten und Stoppen der Gärung führen, was durch das Aufspriten verhindert wird.

Der Alkoholgehalt solcher Weine ist naturgemäß deutlich erhöht bei gleichzeitig hoher Restsüße . In den Handel gelangen diese aufgespriteten Weine als Dessertweine oder Likörweine . Bekannt Vertreter sind Sherry , Portwein und Marsala .

War diese Antwort hilfreich?JaNein

Themen, die zu dieser Frage passen.

Keine passende Antwort gefunden? Dann stellen Sie jetzt Ihre Frage!

Ihre Frage wird an unsere Experten und ihr Team weitergeleitet und so schnell wie möglich beantwortet. Ihre Nachricht und Ihre Daten werden vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben.

Damit wir Ihnen die Antwort zusenden können, benötigen wir Ihren Namen sowie Ihre E-Mail-Adresse.

Bildcode

Bitte geben Sie den Bildcode ohne Leerzeichen ein und achten Sie auf die Groß- und Kleinschreibung.

Einverständniserklärung

Vielen Dank für Ihre Frage! Wir melden uns bald bei Ihnen.

Schließen

EDEKA für Sie:

Ihre EDEKA Experten

Experten-Team: 0800 333 52 11*

1000 Fragen, 1000 Antworten


Rezepte


Probieren Sie doch mal ...