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Ist Kapuzinerkresse essbar?

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Reiner Ley

Reiner Ley

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Sowohl die Blüten als auch die Blätter und Knospen der Kapuzinerkresse sind essbar. Wie Brunnen- oder Gartenkresse schmeckt auch die Kapuzinerkresse würzig und scharf. Das Aroma entsteht durch die enthaltenen Senfölglykoside, die die Verdauung anregen und Keime abtöten können. Zudem sorgt ein hoher Vitamin-C-Gehalt für eine Stärkung des Immunsystems.

Die Kapuzinerkresse hat etwa von Juli bis Oktober Saison. Sie lässt sich gut im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen und sollte am besten frisch verwendet werden. Dann eignet Sie sich als Zutat für Kräuterquark, Brotaufstriche oder für Salate. Wenn die Blätter schon etwas größer und älter sind, ist ihre Konsistenz etwas ledrig und sie sind sehr scharf. Essbar sind sie aber trotzdem.

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