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Einfrieren oder nicht: Wie lange hält sich Blumenkohl?

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Einfrieren oder nicht: Wie lange hält sich Blumenkohl?

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Reiner Ley

Reiner Ley

Obst- & Gemüse-Experte

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Frischen Blumenkohl erkennen Sie an prallen weißen Röschen und einem leichten, angenehmen Duft. Blumenkohl ist kein typisches Lagergemüse. Im Gemüsefach des Kühlschranks können Sie Blumenkohl vier bis fünf Tage lang aufbewahren, in einem mit Luftlöchern versehenen Frischhaltebeutel hält er auch bis zu zehn Tage lang. Bitte beachten Sie, dass Sie den Blumenkohl nicht gemeinsam mit Ethylen abgebendem Obst oder Fruchtgemüse, wie Tomaten oder Äpfeln lagern. Die Blume wird gelblich und die Blätter lösen sich vom Strunk.

Wenn Sie den Kohl für längere Zeit lagern wollen, können Sie ihn problemlos einfrieren. Zupfen Sie die Röschen vom gewaschenen Blumenkohl ab und blanchieren Sie diese, ehe sie im Tiefkühlfach landen. Wollen Sie die Blumenkohlröschen später verwenden, geben Sie sie direkt ins kochende Wasser. Aufgetauter Blumenkohl verliert seine Konsistenz und wird matschig.

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