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Brot oder Brötchen: Was ist gesünder?

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Brot oder Brötchen: Was ist gesünder?

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Birthe Wulf

Birthe Wulf

Ernährungs-Expertin

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Vor allem zum Frühstück sind Brötchen hierzulande sehr beliebt. Sie gelten jedoch gemeinhin als ungesünder als Brot. Zu Unrecht: Denn grundsätzlich sind die Getreideprodukte gleich gesund. Die Zutaten ähneln sich so sehr, dass Brot oder Brötchen in etwa dieselbe Anzahl an Kalorien und Nährstoffen liefern.

Vorausgesetzt ist natürlich, dass es sich um die gleiche Menge sowie die gleiche Zusammensetzung handelt: So muss man beispielsweise ein Weizenbrötchen mit einem Weizenbrot vergleichen – und nicht mit einem Weizenvollkornbrot. Zudem darf eine einzelne normal geschnittene Scheibe Brot nicht mit einem Brötchen verglichen werden: Ein Brötchen wiegt in aller Regel mehr und weist deshalb auch entsprechend mehr Kalorien auf.

Grundsätzlich gilt sowohl für Brot als auch für Brötchen, dass Varianten aus Vollkornmehl im Sinne einer ausgewogenen Ernährung als günstiger einzuschätzen sind, da sie besonders viele Ballaststoffe , Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

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