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Essen bei Hitze: Die Top-Lebensmittel mit Frische-Kick!

Top-Lebensmittel mit Frische-Kick!

Erfrischende Lebensmittel

Mit dem Sommer kommt die Lust auf leichte und erfrischende Gerichte. Viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen ist an heißen Tagen wichtig, doch was erfrischt noch neben Wasser? Durch die Hitze sind Kreislauf und Stoffwechsel besonders belastet und die Ernährung ist im Sommer intuitiv leichter als im Winter, damit man nicht so schnell ins Schwitzen gerät.


Erfrischung durch einen hohen Wasseranteil
Bestimmte Lebensmittel sind dank ihres frischen Geschmacks und ihrer Leichtigkeit besonders gut geeignet, uns im Sommer unbeschwert durch den Tag zu bringen. Vor allem Obst- und Gemüsesorten, die einen hohen Wassergehalt haben, wirken erfrischend und können den Körper von innen kühlen. Hierzu zählen Beispielsweise Gurken und Tomaten, welche im Sommer in jeden knackigen Salat gehören oder auch in unser Rezept für köstliche Gazpacho Caprese.
Viele Gemüsesorten, die es im Sommer auch regional zu kaufen gibt, liefern unserem Körper einen gesunden Anteil an Flüssigkeit. Beispielsweise sind Spargel, verschiedenste Pilzsorten sowie Spinat und Radieschen hervorragende Wasserlieferanten. Aber auch unsere Sellerie-Rezepte leisten an warmen Tagen einen leckeren Beitrag zur Erfrischung.

Erfrischende Gemüse-Rezepte

Kühles Süppchen aus Gurken und Joghurt

Gurken-Kaltschale

Avocado-Spinat-Bowl

Avocado-Spinat-Bowl

Spargel mit Radieschen und Blaumschimmelkäse

Spargel-Salat mit Käse

Insalata Caprese

Tomaten mit Mozzarella

Sommersüppchen aus Gurke, Sellerie und Minze

Grüne Gazpacho

Champignon-Gemüse-Pfanne

Champignon-Pfanne

Gurken-Thunfisch-Häppchen

Thunfischcreme

Griechischer Reissalat

Griechischer Reissalat

Kalte Melonen-Tomaten-Suppe

Gazpacho

Avocado-Granatapfel-Salat

Avocado-Granatapfel-Salat

Erfrischender Selleriesalat

Selleriesalat

Gurkensalat mit Brombeeren

Gurkensalat mit Brombeeren

Obst mit Frische-Kick
Zu den kühlenden und kalten Lebensmitteln zählen auch insbesondere Südfrüchte, die aufgrund ihrer tropischen Anbaugebiete bereits ein anderes Temperaturverhalten aufweisen. Das "Temperaturverhalten" beschreibt dabei die Eigenschaft einer Obststorte, ob diese als kalt, erfrischend, neutral oder warm beim Verzehr empfunden wird. In heißen Ländern ist die Abkühlung des Organismus sehr viel wichtiger, als in unseren Breitegraden, daher ist es nicht verwunderlich, dass dort wachsende Früchte von Natur aus kühlende Eigenschaften haben.


Erfrischendes Obst -Tropenfrüchte und Beeren
So ist vor allem die Wassermelone ein absoluter Durstlöscher und Alleskönner. Klein geschnitten und direkt aus dem Kühlschrank wird sie am liebsten verzehrt. Aber auch in Salaten oder vom Grill schmeckt das leicht süßliche Fruchtfleisch herrlich erfrischend und liefert dazu noch wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und C, Kalium sowie Beta-Karotin.

Auch Zitrusfrüchte wie Ananas, Grapefruits, Mangos und natürlich Zitronen sorgen für leckere Erfrischung. Die leichte Säure lässt sich vielfältig genießen, beispielsweise in einem erfrischenden Ananas-Kokos-Smoothie oder kleingeschnitten direkt im Wasser.

Aber nicht nur Obst aus den Tropen hilft bei der Abkühlung. Ob Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder viele mehr – heimisches Beerenobst hat im Sommer Hochsaison und liefert neben vielen Antioxidantien und Vitaminen auch einen großen Anteil an Flüssigkeit, der den Körper hydriert und erfrischend wirkt.

Fruchtige Erfrischung - kühle Rezepte mit Obst

Erdbeer-Rucola-Salat

Erdbeer-Rucola-Salat

Gegrillte Mango mit Halloumi-Käse

Mango-Halloumi-Spieße

Beeren-Crumble mit Kokos-Heidelbeer-Eis

Veganer Beeren-Crumble

Wassermelone vom Grill

Wassermelone vom Grill

Tacos mit Ananas, Mango und Hähnchen

Tacos mit Fruchtsalat

Kalte Dessertsuppe mit Holunder

Holunderbeeren-Suppe

Erfrischender Joghurt-Drink mit Mango

Mango-Lassi

Zucchini-Pizza mit Himbeeren

Zucchini-Pizza mit Himbeeren

Erdbeer-Creme mit frischer Zitronenmelisse

Erdbeer-Creme

Frischer Feldsalat mit verschiedenen Beeren

Sommersalat mit Brombeeren

Eis-Pops mit Mango-Basilikum-Geschmack

Eis-Pops mit Buttermilch

Melone-Avocado-Salat

Melone-Avocado-Salat

Erfrischung durch Kräuter
Neben Obst und Gemüse mit Frische-Kick gibt es auch viele Kräuter und Gewürze, die aufgrund ihrer Aromen kühlende Eigenschaften haben. Am bekanntesten ist die Pfefferminze, die herrlich frisch schmeckt und Getränken als auch Salaten einen kühlen Charakter verleiht. Pfefferminz-Rezepte sind im Sommer perfekte Abkühler und Durstlöscher, besonders in Form von warmem oder leicht ausgekühltem Tee. Denn zu kalte Getränke bewirken im Körper genau das Gegenteil: Der Organismus wird dazu angeregt, die starken Temperaturunterschiede im Körper auszugleichen und man schwitzt stärker.

Die Anzahl erfrischender Kräuter und Gewürze, die Sie selbst zu Hause anbauen können, ist dabei sehr umfangreich. Beispielsweise lassen sich Salbei, Basilikum, Zitronenmelisse oder auch Estragon in süßen und herzhaften Rezepten verarbeiten.


Top 10 der Lebensmittel mit Frischekick
Das sind unsere Favoriten, wenn es um genussvolle Erfrischung geht.


1. Wassermelone

2. Gurke

3. Pfefferminze

4. Tomate

5. Beere

6. Salbei

7. Mango

8. Ananas

9. Avocado

10. Spinat

Erfrischende Rezepte mit Kräutern

Frischer Wildkräutersalat

Wildkräutersalat

Hähnchen mit Basilikum und Zitrone

Zitronen-Pfeffer-Hähnchen

Erfrischender Pasta-Salat

Pasta-Salat

Lachsfilets mit Estragon

Lachsfilets mit Estragon

Papaya-Salat mit viel frischer Kresse

Papaya-Salat

Gefüllte Birnen mit Salbei und Spinat

Herzhaft gefüllte Birnen

Gurkensalat mit Estragon

Gurkensalat mit Estragon

Hähnchenbrust mit Fenchel und Salbei

Gefüllte Hähnchenbrust

Wildreissalat mit Gemüse

Wildreissalat mit Gemüse

Basilikum-Sorbet

Basilikum-Sorbet

Couscous mit Koriander und Basilikum

Couscous-Salat
Meeeresfrüchte-Rezepte
Frische aus dem Meer

Aufgrund ihres hohen Eiweiß- und Wasseranteils sind viele Meeresfrüchte auch eine leckere Erfrischung. Entdecken Sie hier unsere köstlichsten Rezepte-Ideen.

Zu den Rezepten
sommer-Rezepte
Leckere Begleiter für warme Sommertage

Knackige Salate und erfrischende Desserts - alles was das Herz an warmen Tagen begehrt, finden Sie in unserem Sommerspecial.

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Bowle-Rezepte
Frische Früchte im Glas

Wenn Sie das passende kühle Getränk zu Ihrem erfrischenden Gericht suchen, probieren Sie unbedingt unsere spritzigen Bowlen. Ob nun mit oder ohne Alkohol.

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Frozen joghurt Rezepte
Milch mit Frische-Kick

Auch kühle Milchprodukte sind eine tolle Abwechslung im Sommer. Frozen Joghurts sind dabei das perfekte Dessert, denn sie sind leicht und herrlich erfrischend.

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