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Fassreife guter Weine

Für den Winzer ist die Wahl der Reifung im Fass eine wichtige Entscheidung, denn dadurch wird die endgültige Qualität des Weines erheblich beeinflusst. Der sorgsame Ausbau im Holz verhilft dem Wein zu einer Harmonie und Komplexität, die er in einem neutralen Behältnis niemals erreichen könnte.

Der sorgsame Ausbau von Wein

EDEKA Weinexpertise: Gute Weine lagern in den richtigen Fässern zur perfekten Reife.

Durch die Porosität des Holzes findet ein geringer, aber stetiger Sauerstoffaustausch statt, der eine schonende Oxidation des Weines fördert.

Der Wein erscheint harmonischer, voll kräftiger Tannine und typischer Aromen von Vanille, gerösteten Mandeln, Gewürzen, Rauch und Schokolade. Verbinden sich die Aromastoffe, die das jeweilige Holzfass abgibt, harmonisch miteinander, kann das richtige Fass einen guten Wein zur Perfektion vollenden.