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Picknick-Rezepte: Köstliche Ideen für Unterwegs

Ins Grüne mit leckeren Picknick-Rezepten

Sobald es wärmer wird, zieht es uns raus in die Sonne. Was gibt es jetzt schöneres, als mit Freunden oder der Familie ein leckeres Picknick zu veranstalten? Doch welche Snack lassen sich besonders gut transportieren, welche Lebensmittel halten lage frisch und was ist für ein perfektes Picknick zu beachten? Wir haben die leckersten Rezepte und tolle Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt.


Sandwiches - die Picknick-Allrounder

Der Klassiker unter den Picknick-Rezepten ist das Sandwich. Greifen Sie zu stabilen Brotsorten wie Vollkornbrot , Mischbrote, Körnerbrötchen, Bagels oder Laugengebäck um zu verhindern, dass ihr Sandwich beim Transport zerkrümelt. Beim Belag sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Egal ob Käse oder Wurst, vegan mit viel Gemüse oder mediterran belegt mit Tomaten, Mozzarella und Pesto - erlaubt ist, was schmeckt. Probieren Sie doch zum Beispiel mal unser Rezept für klassisches Basilikum-Pesto als Brotbelag oder bestreichen Sie Vollkornbrot mit Feigensenf bevor Sie es mit Käse belegen.


Picknick-Rezepte: Salate zum Mitnehmen

Besonders bei einem großen Picknick eignen sich Salate, um Familie und Freunde satt zu bekommen. Klassisch für ein Picknick im Grünen sind Nudel- oder Kartoffelsalat. Allerdings sollten Sie beim Dressing lieber auf eine Vinaigrette auf Öl und Essig Basis zurückgreifen oder machen Sie ein Dressing aus Honig und Dijon Senf oder Brühe und verzichten Sie auf Mayonnaise. Dadurch stellen Sie sicher, dass die Salate auch bei warmem Wetter nicht so schnell verderben.


Bei grünem Salat sollten Sie darauf achten, Salatsorten zu wählen, die nicht so schnell welk werden. Für Picknick-Rezepte eignen sich Sorten wie Eisbergsalat, Römersalat, Chicorée oder Radicchio sehr gut. Auch sehr wasserreiche Zutaten wie Tomaten verlieren aufgeschnitten beim längeren Herumstehen in der Wärme Flüssigkeit und damit Bissfestigkeit. Greifen Sie lieber zu kleinen Cherry-Tomaten und lassen Sie diese ganz. Weniger empfindlich sind außerdem Zucchini, Champignons und Radieschen.

Picknick-Rezepte für Sandwiches, Salate & Fingerfood

Bunter Salat im Glas

Salat im Glas

Pizzabrötchen mit Spinatfüllung

Pizzabrötchen

Griechischer Salat mit Feta

Griechischer Salat

Schottische Eier mit Krautsalat

Schottische Eier

Sandwich mit Gemüsecreme

Sandwich mit Gemüsecreme

Pitabrot mit Rotkraut und Gouda

Pitabrot mit Rotkraut

Löwenzahn-Pesto für Sandwiches und Nudelsalat

Löwenzahn-Pesto

Vegane Tofu-Gemüse-Spieße

Vegane Tofu-Gemüse-Spieße

Nudelsalat mit Gemüse

Nudelsalat

Hähnchen Nuggets

Hähnchen Nuggets

Frischer Kräuterquark

Kräuterquark

Tortilla-Wrap mit Hähnchen

Tortilla-Wrap

Bärlauch-Focaccia mit Tomate

Bärlauch-Focaccia

Kartoffel-Weintrauben-Salat

Kartoffel-Salat

Vegetarische Antipasti

Antipasti

Herzhafte Scones

Scones

Vegetarische Reisfrikadellen

Reisfrikadellen

Pasta-Salat mit Rote Beete

Pasta-Salat

Tomatenbrot mit Dip

Tomatenbrot

Fingerfood fürs Picknick

Von Mini-Frikadellen über Tofuspieße bis hin zu Gemüsesticks - Fingerfood lässt sich einfach vorbereiten und braucht weder Besteck noch Teller. Das macht es zum idealen Snack für jedes Picknick. Wer bei seinem Fingerfood-Picknick-Rezept Fleisch bevorzugt, sollte sich bei der Vorbereitung für kleine Schnitzel, Fleischbällchen, Chicken Nuggets, Hähnchenkeulen oder Fleisch-Spieße entschieden.


Aber auch Vegetarier kommen beim Fingerfood nicht zu kurz! Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für Linsen-Kräuter-Bällchen . Die orientalisch gewürzten Bällchen schmecken pur oder als Füllung von Fladenbrot sehr lecker!


Süßes und Dessert

Süße Leckereien dürfen bei keinem Picknick fehlen! Allerdings sollten Sie darauf achten, keine Picknick-Rezepte zuzubereiten bei denen ein Schokoladenguss oder ähnliches notwendig ist, da die Schokolade an warmen Tagen schnell schmilzt. Bereiten Sie Kuchen und Gebäck lieber mit Obst zu und greifen Sie bei der Form auf Muffinförmchen oder Mini-Gugles zurück und schneiden Sie Blechkuchen in kleine Stücke. Kuchen lässt sich so einfacher transportieren.


Auch Obstsorten wie Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Mirabellen oder Kirschen sind perfekt für ein Picknick geeignet. Die Früchte können im Ganzen bleiben und halten so länger frisch.


Drinks fürs Picknick

Wer nicht nur zu Mineralwasser aus der Flasche greifen will, kann für das Picknick auch leckere Säfte, Smoothies oder selbstgemachte Limonade zubereiten. Auch Bowle-Rezepte sind ein Hingucker auf der Picknick-Decke.


Tipp: Benutzen bei der Zubereitung Obst aus der Tiefkühltruhe um Bowle und Smoothies lange kalt zu halten.

Süße Picknick-Rezepte & Drinks

Zitronen-Muffins mit Buttermilch

Zitronen-Muffins

Grüner Romana Smoothie mit Blaubeeren

Grüner Romana Smoothie

Fanta-Limetten-Kuchen mit Zuckerguss

Fanta-Limetten-Kuchen

Selbstgemachte Quarkbrötchen

Quarkbrötchen

Frische Zitronenlimonade

Zitronenlimonade

Quarkcreme im Glas mit Stachelbeeren

Quarkcreme mit Stachelbeeren

Exotische Früchtebowle

Früchtebowle

Toffee-Kuchen aus dem Glas

Toffee-Kuchen

Picknick-Checklist: So wird ihr Picknick zum Erfolg


  • Gut verpackt: Damit beim Transport der Speisen und Getränke kein Malheur passiert, sollten Sie Dosen und Flaschen verwenden, die sich gut verschließen lassen. Geeignet sind zum Beispiel Weckgläser oder Blechdosen mit Deckel. Die sind nicht nur praktisch sondern sehen auch schön aus.
  • Geschirr und Besteck: Wer nicht auf Plastik zurück greifen will sollte sich beim Picknick für Geschirr aus Steingut oder Melamim entschieden um Bruchgefahr zu vermeiden. Beim Besteck können Sie einfach ihr Besteck von zuhause nutzen. Oder Sie greifen zu Einmal-Holzbesteck.
  • Kleine Helfer: Vergessen Sie nicht Flaschenöffner, Korkenzieher, Salatbesteck und Salz- und Pfefferstreuer einzupacken. Auch ein Feuerzeug kann nützlich sein um gegen Abend Kerzen anzuzünden.
  • Picknick-Decke: Damit Sie es bequem haben und keine Kälte oder Feuchtigkeit durch die Decke dringt, ist es ratsam eine Picknick-Decke mit Beschichtung mitzunehmen. Sitzkissen und Decken machen das Picknick zusätzlich schön und gemütlich.
  • Mülltüten: Um Rückstände des Picknick richtig zu entsorgen und den Picknick-Platz sauber zu hinterlassen, macht es Sinn Mülltüten einzupacken. Den Müll entsorgen Sie dann am Besten zuhause.

EDEKA Knackfrisch
Frischer Frühlingsquark

Toll fürs Picknick und einfach vorzubereiten: Bloggerin Kathis Frühlingsquark mit Radieschen und hartgekochten Eiern.

Zum Rezept
Salat-Rezepte
Leichte und leckere Salate

Sie brauchen noch Inspiration für Ihr nächste Picknick? Entdecken Sie unsere köstlichen Salat-Rezepte. Hier ist für jeden was dabei!

Salat-Rezepte
Quiche-Rezepte
Herzhafte Quiche

Leckere Quiches und Tartes lassen sich einfach vorbereiten und schmecken auch kalt sehr lecker. Das macht sie zum perfekten Picknick-Begleiter!

Zu den Rezepten
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