Lieblingsgerichte aus unserer Region
Unsere Region ist berühmt für ganz unterschiedliche Spezialitäten wie der Dresdner Eierschecke, dem fränkischen Zwiebelkuchen oder der Kartäuser Klöße.
An dieser Stelle stellen wir jeden Monat ein Rezept vor, das wir von Ihnen erhalten haben.
Und Sie können sich inspirieren lassen von den vielen Köstlichkeiten aus unserer Region - denn Zuhause schmeckt's bekanntlich am besten!
Knieküchle
Zutaten (für ein Blech):
250g Butter oder Margarine
280g Zucker
1 Vanillearoma (kleines Fläschchen)
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt gemahlen
8 Eier
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
40-50g Kakaopulver
1-2 EL Kirschwasser oder Rum, ersatzweise Kirschsaft
150g Lupinenmehl
150g gemahlene Nüsse, hier: Haselnüsse
2 Gläser Sauerkirschen
Butter für das Blech
Puderzucker
Zubereitung:
1. Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Butter, Zucker, Salz, Vanillearoma und Zimt schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügenund gut unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Kakaopulver zugeben. Kirschwasser hinzufügen, Lupinenmehl sowie diegemahlenen Nüsse einrühren. Vorsichtig die abgetropften Sauerkirschen unter den Teig ziehen.
3. Ein Blech ausfetten und denTeig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen(Stäbchenprobe).
4. Den Kuchen gut auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und in gleichmäßige Würfelschneiden.
Anmerkung: Das Rezept lässt sich auch mit der halben Menge in einem kleinen Blech oder in einer Springform backen.
Ein Rezept von Christina
