Lieblingsgerichte aus unserer Region
Unsere Region ist berühmt für ganz unterschiedliche Spezialitäten wie der Dresdner Eierschecke, dem fränkischen Zwiebelkuchen oder der Kartäuser Klöße.
An dieser Stelle stellen wir jeden Monat ein Rezept vor, das wir von Ihnen erhalten haben.
Und Sie können sich inspirieren lassen von den vielen Köstlichkeiten aus unserer Region - denn Zuhause schmeckt's bekanntlich am besten!
Himbeer-Buchtel mit Vanille-Sauce
Zutaten: (für 4 Personen)
250 ml Milch
500 g Mehl
1 P. Trockenhefe
2 Eigelbe
Abrieb einer Zitrone
50 g Zucker
1 Pr. Salz
50 g Butter
70 g Butter
Himbeerkonfitüre
Puderzucker
Für die Vanille-Sauce:
250 ml Milch
1 P. Vanille-Saucenpulver
2 TL Zucker
Zubereitung:
1. Lauwarme Milch mit Hefe, Eigelb, Zitronenschale, Salz, Zucker verrühren. Mehl und 50 g flüssige Butter zugeben und mit dem Knethaken des Rührgerätes einen Hefeteig herstellen. So lange kneten, bis ein Kloß entsteht.
2. Den Teig mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. Den Hefeteig 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas, 7 cm Durchmesser, runde Platten ausstechen und einen Klecks Konfitüre darauf geben.
3. Einen runden Ball formen und wieder etwas gehen lassen. Eine Auflaufform ausfetten und die kleinen Kugeln mit der Nahtstelle nach unten in die Form setzen.
4. Mit 70 Gramm flüssiger Butter bestreichen. Bei 200-230 Grad etwa 12 Minuten backen. Die Oberfläche wird schön braun. Mit Puderzucker bestäuben.
5. Aus der restlichen Milch mit Zucker und Saucenpulver eine Vanillesauce herstellen.
Servieren: Die kleinen Buchteln mit Vanillesauce noch warm servieren. Man kann sie als Dessert oder als süße Mahlzeit genießen.
Ein Rezept von Herbert-Wilhelm
