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Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH - Radeberg

Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH
Standort Radeberg

Es ist selten, dass jemand seiner Heimat so verbunden ist, dass er einen bestehenden Betrieb komplett abbricht, um zumindest wieder in die Nähe zu ziehen. Georg Korch hat es getan. Der Fleischermeister aus der Lausitz hatte in Köln ein erfolgreiches Unternehmen aufgebaut, doch als die Mauer fiel, packte er die Firma zusammen und siedelte um nach Radeberg.

Heimatverbundenheit und Wachstum

Was folgt ist eine Erfolgsgeschichte: Heute hat die Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH rund 400 Mitarbeiter, wächst rasant und wird inzwischen von Sohn Michael und dessen Ehefrau Andrea geleitet. Die Fleisch- und Wurstwaren werden über ein Netz von eigenen Fleischereien in Dresden und Ostsachen vertrieben – oder sind unter der Marke „Original Radeberger“ in den Regalen von EDEKA zu finden.

Lokale Wertschöpfung

Die Heimatverbundenheit endet nicht mit dem Produktionsstandort und dem lokalen Vertrieb: „Wir versuchen, die regionale Wertschöpfung so weit wie möglich umzusetzen“, betont Michael Korch. „Das bedeutet, Fleisch möglichst regional einzukaufen – und das ist, angesichts der Mengen, die wir verarbeiten, nicht immer einfach.“ Das Fleisch stammt aber stets aus Deutschland und ist selten weiter als 200 km gereist.

Fachleute und Roboter

Bei der Produktion greifen traditionelles Handwerk und Robotik ineinander: Während die Verpackung der Ware inzwischen mit Hilfe von Robotern vonstattengeht, wird die Fleischzerlegung immer noch von Hand erledigt – und zwar von Fachleuten. „Das kann keine Maschine so gut und schnell“, sagt Korch, „denn jedes Tier und jedes Fleisch ist unterschiedlich“. Die Qualität des Produktes beginnt dabei bei der Fachkompetenz der Mitarbeiter: Der Großteil der rund 180 Angestellten, die in der Produktion tätig sind, hat eine Fleischerlehre absolviert, die Abteilungsleiter und deren Stellvertreter haben einen Meisterbrief in der Tasche.

Der Geschmack der Lausitz

Die Herkunft des alten Chefs ist dabei immer noch zu schmecken: Bei Original Radeberger wird viel mit Macis, der Blüte der Muskatnuss, gearbeitet – ein typisches Gewürz für die Lausitz. Außerdem gibt es mit den Kamenzer Würstchen eine weitere regionaltypische Spezialität. Doch es werden auch stetig neue Produkte entwickelt: Etwa eine neue Linie von Bio-Produkten. Und so gehen bei „Original Radeberger“ Tradition und Innovation Hand in Hand.

3 Fragen an Michael Korch, Inhaber und Geschäftsführer:

Warum würden Sie Original Radeberger Produkte kaufen?
Zunächst einmal, weil sie gut schmecken. Aber auch, weil Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen.

Worauf sind Sie stolz?
Vor allem auf unsere Mitarbeiter. Ohne die würde hier gar nichts funktionieren. Aber auch auf unseren Innovationsgeist und unser gutes und offenes Betriebsklima.

Was wäre die Region ohne Produzenten wie Sie?
Ohne Produzenten wie uns würden traditionsreiche und regionale Spezialitäten aus den Regalen verschwinden. Wir bieten eigene, regionaltypische Produkte. Über diese geschmackliche Vielfalt freuen sich unsere Kunden. Deshalb sind wir sehr froh, dass Einzelhändler wie EDEKA einen Platz für Besonderheiten aus der Region anbieten.

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