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Sommerrezepte schnell zubereitet:
Sommersalate

Salat mit Wassermelone und Feta

Schnelle und leichte Sommersalate

Veganer Salat mit Mandel-Dressig
Frisches Barschfilet mit einer süßen Sauce und gedünstetem Gemüse.

Kaum ein Gericht ist vielseitiger als der Salat. Von Fleischsalat über Kartoffel- und Reissalat bis zum Obstsalat oder dem klassischen Beilagensalat. Alle Arten von Salaten aufzuzählen, würde hier den Rahmen sprengen. Aber was ist ein richtig guter Sommersalat?

Ein richtig guter Sommersalat kombiniert reichlich frisches Gemüse und Obst mit einem leichten Dressing und weiteren, nicht zu schweren Zutaten. Fette Sahnesaucen sind ebenso unangebracht wie dicke Fleisch- oder Käsestreifen. Knackig sollte er sein und schnell zubereitet. Hier finden Sie schnelle und leichte Rezeptideen für Sommersalate und sommerliche Dressings.

Sommersalate: originell statt original

Sommersalat mit Beeren

Bei dem Schlagwort "Sommersalat" hat jeder Mensch sofort etwas anderes im Kopf. Die einen denken sofort an einen cremigen Nudel- oder Kartoffelsalat als passende Beilage zu heißem Grillgut und kühlem Bier. Die anderen kombinieren gerne leichte Obst- und Gemüsesorten mit Kräutern und Gewürzen. Genau solchen leichten und etwas originellen Sommersalaten möchten wir uns hier widmen und Ihre Lust aufs Experimentieren wecken.

Wir blicken in die Salatschüsseln des Fernen Ostens und versuchen uns an einem leichten Nudelsalat aus Thailand. Hätten Sie geahnt, dass der fruchtig süß-saure Geschmack von Blaubeeren besonders gut zu Räucherlachs passt? Wer diese Verbindung einmal probiert hat, der sagt sich so schnell nicht mehr von ihr los. Naheliegender ist es eine Kombination aus den beiden besten Zutaten des Sommers: Spargel und Erdbeeren - bei uns in einer leckeren Rezeptidee mit Ziegenfrischkäse und Minze. Lassen Sie sich inspirieren!

Frische Rezeptideen für Sommersalate

Dieser Thai-Nudelsalat besteht zu einem großen Teil aus Glasnudeln. Das sind Nudeln aus der Stärke der Mungobohne. Verschiedene Saucen und Koriander sorgen für asiatisches Aroma. Krönung dieses Sommersalates sind gebratene Garnelen.

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Zum Rezept für Thai-Nudelsalat mit Garnelen

Wussten Sie, dass 17 % Schwedens mit Blaubeerbüschen bedeckt sind? Unser Sommersalat wird mit Gurke, Fenchel, Räucherlachs und Blaubeeren richtig skandinavisch. Aus Ahronsirup, Zitronensaft und Petersilie zaubern wir ein süßes Dressing.

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Zum Rezept für Salat mit Räucherlachs

Von wegen Rot-Grün-Schwäche, jetzt wird's bunt! Dieser Avocado-Granatapfel-Salat mit Ziegenkäse sorgt mit einem Dressing aus Sherryessig, Blütenhonig und Senf für einen ganz einzigartigen Geschmack. Pistazien sorgen für den letzten Aroma-Schliff.

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Zum Rezept für Avocado-Granatapfel-Salat

Schnell gemacht und dabei extravagant im Geschmack. Wir servieren edlen Büffel-Mozzarella mit Ruccolasalat und einer Vinaigrette aus Weizenkeimöl, weißem Balsamico, Honig und Kerbel.

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Zum Rezept für Rucolasalat mit Mozzarella

Dieser Salat vereint das Beste des Sommers: genießen Sie einen herrlich fruchtigen Spargelsalat mit frischen Erdbeeren. Pinienkerne und Ziegenfrischkäse runden das sommerliche Aroma geschmackvoll ab.

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Zum Rezept für Spargelsalat an Ziegenkäse

Rezepte für sommerliche Salatdressings

Ideen für leckere, sommerliche Dressings

Sahne oder gar Mayonnaise haben in unseren sommerlichen Dressings nichts zu suchen. Passend zur heißen Jahreszeit kommen hier frische Kräuter mit gesunden Pflanzenöl und fruchtig-sauren Essigsorten zusammen. Diese Dressings überdecken nicht Geschmack der verschiedenen Salatzutaten sondern unterstreichen diesen mit ihren jeweiligen Aromen.

Von fruchtig bis pikant reichen unsere Ideen für Salatdressings. Ingwer, Chili oder Erdnussöl eignen sich als Zutaten genauso gut wie Holunderblüten, Limetten oder Weißweinessig. Probieren Sie ruhig ein wenig herum. Bei Salatdressings gibt es kein richtig oder falsch. Nur ihr persönlicher Geschmack entscheidet über die Zusammensetzung ihrer Salatsauce.

Rezeptideen für Dressings

Leichtes Dressing mit viel frischem Gemüse aus Paprika- und Schalottenwürfeln. Mit einer klassischen Kombination aus Essig und Olivenöl sowie Petersilie und Schnittlauch passt dieses Dressing zu allen Blattsalaten.

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Zum Rezept für buntes Salatdressing

Dieses mit braunem Zucker gesüßtes Limettendressing ist der ideale Begleiter für sommerliche Salate. Für Aroma sorgen Dill, Kerbel, rosa Pfeffer und Schnittlauch.

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Zum Rezept für Limettendressing

Veganes Mandel-Dressing aus Mandelmus, Weißweinessig, Agavendicksaft und ein wenig Sojadrink. Dazu empfehlen wir einen Salat aus Salatherzen und Radicchio mit gebratenen Tofustreifen.

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Zum Rezept für Mandel-Dressing

Ein asiatisch angehauchtes Ingwer-Dressing mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili. Hartgesottene nehmen die ganze Chilischote inklusive der Kerne. Zartere Zungen entfernen die Kerne und schneiden die pure Schote in das Dressing.

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Zum Rezept für Ingwer-Dressing

Dieser aromatische Holunderblütenessig braucht zwar insgesamt zwei Wochen zum Durchziehen, er ist aber schnell vorbereitet und kann anschließend als selbstgemachtes, sommerliches Präsent verschenkt werden.

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Zum Rezept für Holunderblüten-Essig
Arabischer Brotsalat

Zum Sattmachen: Arabischer Brotsalat

Wenn es mal mehr sein darf, dann empfehlen wir Ihnen diesen Salat mit geröstetem Fladenbrot, Tomaten, Gurke und Spitzpaprika. Arabisch gewürzt mit Zitronensaft, Minze und Oliven schmeckt dieser Salat sommerlich leicht und macht angenehm satt.

Zum Rezept für arabischen Brotsalat
Schnell & leicht

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Sättigende Salat Rezepte

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