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Sommerrezepte schnell zubereitet
Fleisch- und Grillrezepte

Schnelle & leichte Sommerrezepte

Entrecôte mit Thymian
Bestes Entrecôte "medium" gegrillt: eine echte Sommer-Delikatesse.

In den heißen Sommermonaten verlangt es uns nach leichten Gerichten. Damit wir nicht mehr schwitzen, als sowieso schon, sollte das Essen nicht zu schwer im Magen liegen. Außerdem genießen wir gerne unsere Freizeit draußen und wollen nicht den ganzen Tag in der Küche stehen. Wer also schnelle und leichte Sommerrezepte sucht, der hat diese hier bereits gefunden.

Wir zeigen Ihnen, dass leichte Gerichte für heiße Sommertage auch mit Fleisch gelingen können. Sie möchten Ihre Freizeit lieber im Freien verbringen? Wir haben schmackhafte, sommerliche Grillrezepte für Sie: ob mit Fleisch, mit Fisch oder sogar mit süßem Obst.

Sommerrezepte mit Fleisch

Sommerrezepte mit Fleisch

Geflügel ist in den Sommermonaten besonders beliebt, denn sein weißes Fleisch ist zart und leicht verdaulich. Aber auch Gerichte mit wenig, dünn geschnittenem Rindfleisch sind echte Sommer-Hits. Nicht ohne Grund stammen viele Schinkensorten, wie der Serrano- oder der Parmaschinken, aus wärmeren Ländern. Geräucherter oder luftgetrockneter Schinken ist eine leichte Spezialität, die viele einfache Gerichte sofort aufwertet. Schinken schmeckt in Salaten, in Verbindung mit Melonen und Birnen oder als einfacher Aufschnitt auf Brot.

Achten Sie an heißen Tagen auf eine ausreichende Kühlung. Das Fleisch sollte nicht allzu lange im warmen Auto oder vor der Tür gelagert werden, sondern zügig den Weg in den Kühlschrank finden oder gleich verarbeitet werden. Damit Sie in der Hitze des Sommers nicht stundenlang am Schmortopf sitzen müssen, haben wir hier Rezepte aufgeführt, die entweder schnell in der Zubereitung sind oder gar nicht bis kaum gegart werden müssen.

Sommerliche Rezepte mit Fleisch

Jambalaya, auch kreolische Reispfanne, lautet ein Gericht der Cajun-Küche, stammt wahrscheinlich von der spanischen Paella ab und ist besonders beliebt im Südosten der USA.

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Zum Rezept für Jambalaya mit Huhn

Dieses hauchfeine Carpaccio vom Rind wird mit Zimt, Pfeffer, Parmesan und Feldsalat nochmals ordentlich aufgewertet. Wir empfehlen dünn geschnittenes Weißbrot oder Ciabatta dazu.

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Zum Rezept für Carpaccio vom Rind

Ob als leichter Snack, Beilage zum Hauptgericht oder als Abendbrot: lockere Weißbrotscheiben werden mit Olivenöl, Knoblauch und Tomaten bestrichen, geröstet und mit Serrano-Schinken serviert.

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Zum Rezept für Tomatenbrote mit Serrano

Leichter Salat mit magerem Kalbsbraten und vitaminreicher Brunnenkresse. Das leichte Dressig aus ein wenig Öl mit Apfelessig schmeckt erfrischend säuerlich.

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Zum Rezept für Kalbfleisch-Salat

Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarella und Parmaschinken gefüllte Hähnchenbrust auf einem Spinat-Magno-Salat.

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Zum Rezept für gefüllte Hähnchenbrust

Sommerliche Grillrezepte

Grillen im Sommer

Gehören Sie auch zu denjenigen, die beim Grillen alle Konventionen der Zurückhaltung sprengen? Dann sollten Sie Ihre Zähne in eine saftige BBQ-Rippe schlagen. Zweiter Hauptdarsteller auf Ihrem Grillteller: ein frischer Melonensalat mit Spinat und Cashewkernen. Schlicht, mundgerecht und bombastisch lecker kommt das argentinische Rumpsteak daher. Salz, Pfeffer, ein wenig Öl: mehr braucht es nicht.

Für alle Vegetarier und diejenigen, die im Sommer auch ohne Fleisch satt werden, haben wir eine nette Rezeptidee. Auberginen sind das ideale Grillgemüse, denn ihr Fruchtfleisch wird saftig fest. Aber auch Zuccini, Pak-Choi oder Maiskolben verleiten zu einem weiteren Griff zum Grillteller. Apropos vegetarisch: Trauen Sie sich doch an gegrilltes Obst heran. Melone, Banane, Pfirsich oder Ananas vom Grill schmecken überraschend fruchtig und erstaunlich knackig.

So grillt der Sommer: schmackhafte Grillrezepte

Rippchen in BBQ Sauce, ideal vom Grill oder aus dem Ofen, und dazu ein frischer Melonensalat mit Spinat und Cashewkernen. Selten so schön den Sommer genossen.

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Zum Rezept für BBQ Ribs mit Melonensalat

Auberginenhälften werden mit Ziegenkäse, einem selbst angezogenen Tomaten-Öl und Balsamico eingerieben und dann auf dem Grill gegart. Ein ideales Sommerrezept.

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Zum Rezept für Aubergine mit Ziegenkäse

Rumpsteak argentinischer Art mit Grillgemüse aus Aubergine, Zucchini und Paprika sowie einer Salsa Criolla aus Tomate und Balsamico Bianco mit Zwiebeln und Knoblauch.

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Zum Rezept für ein argentinisches Rumpsteak

Gefüllte Regenbogen-Forelle mit knackigem Fenchel-Limetten-Salat.

Zum Rezept für gefüllte Regenbogen-Forelle

Versuchen Sie mal gegrillte Melone. Dazu servieren wir mit Honig gesüßten Ricotta und naturbelassene Mandeln.

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Zum Rezept für gegrillte Melone
Ablöschen zum Grillen: leckere Sommer-Cocktails
Schnell & leicht

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Wir haben für Sie Gerichte herausgesucht, die schnell zubereitet und dazu noch leicht und bekömmlich sind.

Zu schnellen & leichten Gerichten

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