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Sommerrezepte schnell zubereitet
Fisch und Meeresfrüchte

Sommerrezepte schnell zubereitet Fisch und Meeresfrüchte

Schnelle & leichte Sommerrezepte

Barsch Fisch angerichtet
Frisches Barschfilet mit einer süßen Sauce und gedünstetem Gemüse.

Nichts ist bei brennender Sommersonne erfrischender als ein schönes Bad im kühlen Nass. Freibäder und Strände sind die Publikumsmagneten Nummer 1. Aber auch an den Häfen und Küstenpromenaden Norddeutschlands tummeln sich die Menschen, um ein wenig Abkühlung zu erfahren. Was passt dazu besser, als leichte Kost aus dem Meer. Fisch und Meeresfrüchte stehen im Sommer meist ganz oben auf der Speisekarte.

Ob leicht zuzubereitende Filets, ganze Fische mit vollem Geschmack oder exklusive Muscheln und Krustentiere: Meeresdelikatessen schmecken im Sommer herrlich frisch. Hier finden Sie einige, sommerliche Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten.

Sommerrezepte mit Fisch

Fischrezepte schnell zubereitet

Der Genuss von Fisch hängt Ihnen im Sommer nicht nach, denn er gilt als besonders bekömmlich und überaus nahrhaft. Damit der Fisch nicht schwer im Magen liegt, sollten Sie auf dicke Panaden verzichten. Auch relativ fetthaltige Fischarten, wie Lachs oder Hering, können ohne schlechtes Gewissen genossen werden. Die berühmten Omega-3 Fettsäuren sind nämlich wichtige Nährstoffe für unseren Körper. Sie sorgen unter anderem für starke Nerven und ein gesundes Herz.

Fisch wird relativ zügig gar. Schonendes Garen im Ofen bietet sich als Zubereitungsart ebenso an wie grillen oder anbraten in der Pfanne mit wenig Fett. Unsere Rezepte sind schnell zubereitet und eine leichte Gaumenfreude. Bei frischem Fisch sollten Sie noch mehr als bei Fleisch auf eine zügige Zubereitung achten. Fisch neigt gerade an heißen Tagen dazu schnell schlecht zu werden.

Sommerliche Rezepte mit Fisch

Zanderfilets sowie Bohnen, Möhren, Kirschtomaten und Zwiebeln werden mit Rosmarin und Thymian in Wachspapier gegart.

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Zum Rezept für Fisch-Gemüse-Päckchen

Ideal als Snack für den abendlichen Tagesausklang auf der Terasse oder dem Balkon: Leichte Crêpes werden mit Räucherlachs, Brunnenkresse und einer Wasabicreme gefüllt.

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Zum Rezept für Lachs-Crêpes

Der Viktoriasee-Barsch, auch Nilbarsch genannt, besticht durch sein festes, weißes Fleisch und seinen kräftigen Geschmack, das an Hühnchenfleisch erinnert. Dieses gebratene Barschfilet servieren wir mit Kokos-Kurkuma-Sauce und Reis.

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Zum Rezept für gebratenen Viktoriabarsch

Ganze Regenbogenforellen werden in Mehl gewendet und in der Pfanne gebraten. Dazu gibt es eine reduzierte Sahnesauce. Passt ideal zu einem knackigen Salat.

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Zum Rezept für gebratene Forellen

Tilapia-Filets vom afrikanischen Buntbarsch gegrillt und serviert mit einem festen Brei aus Süßkartoffeln. Fufu wird in der Elfenbeinküste auch aus Yams, Maniok oder Kochbananen zubereitet.

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Zum Rezept für gegrillten Fisch mit Fufu

Rezepte für Meeresfrüchte im Sommer

Sommerrezepte schnell zubereitet Meeresfrüchte

Meeresfrüchte schmecken gerade im Sommer nach Urlaub, Strand und Sonne satt. Wenn Sie sanft die Augen schließen, versetzt Sie der Geschmack frischer Gambas al Ajillo an die Sonnenküste im Süden Spaniens. Auch wenn Muscheln in einem Sud langsam köcheln, führt es die eigenen Gedanken schlagartig in ein gemütliches, kleines Hafenlokal mit Meeresblick. Muscheln, Garnelen, Shrimps, Hummer und Tintenfisch sind Delikatessen, die vor allem mit der richtigen Soße zur Hochform auflaufen. Dass man Muscheln nur in den Monaten mit R essen darf, stimmt übrigens nur bedingt. Muscheln, die im Supermarkt verkauft werden, unterliegen sehr strengen Kontrollen und sind damit auch im Sommer unbedenklich zu genießen.

Übrigens: Unsere EDEKA Experten liefern alle Antworten zu Fragen über Meeresfrüchte.

Sommerliche Rezepte mit Meeresfrüchten

Eines der beliebtesten Tapas-Gerichte ist Gambas al Ajillo: Garnelen in Knoblauch. Holen Sie sich mit dieser Meeresdelikatesse das spanische Lebensgefühl nach Hause.

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Zum Rezept für Gambas al Ajillo

Sommerimbiss mit Biss: Knusprige Calamari mit Zwiebeln und Aioli. Ein Klassiker von der Bude heute im edlen Gewand und am besten mit wenig Fett in der Heißluftfritteuse gegart.

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Zum Rezept für knusprige Calamari

Sehr schnelles und leichtes Sommerrezept für Garnelen auf einem feinen Erbsen-Risotto. Weißwein, Zitronensaft, Grana Padano und Knoblauch sorgen für einen sonnigen Geschmack.

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Zum Rezept für Garnelen auf Risotto

Miesmuscheln, französisch schmackhaft moules genannt, sind eine weit verbreitete Delikatesse und werden von uns in einem feinen Sud aus Weißwein mit feinen Schalotten zubereitet.

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Zum Rezept für Miesmuscheln

Einfach kombiniert, schnell gemacht und dabei mehr als überzeugend im Geschmack: Gebratene Garnelen, Spinat und Spaghetti, mit einer Sahne-Sauce serviert.

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Zum Rezept für Nudeln mit Spinat-Garnelen
Passt zu Fisch: Reis, Nudeln und Co.
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