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Vegetarische Weihnachten

Vegetarische Weihnachten

Weihnachten ohne Fleisch

Weihnachtstafel
Kommt auch ohne Fleisch aus: die festlich gedeckte Weihnachtstafel.

Gänsekeulen, Hirschbraten oder Wiener Würstchen - für Viele gehört Fleisch zum Festtagsmenü einfach dazu. Das macht die ohnehin schon komplizierte Suche nach der vegetarischen Alternative zu Weihnachten umso schwieriger. Da können wir helfen!

Wir geben Ihnen drei Menüvorschläge für ein komplett vegetarisches Festessen an die Hand. Sie werden sehen, es geht auch ohne!

1. Menüvorschlag - Immergrünes Festessen

Vorspeise: Winterliche Grünkohlsuppe

Festtagssuppe aus Grünkohl, Kartoffeln und Karotten.

Hauptgang: Mediterrane Gemüsetarteletts

Kleine Mürbeteig-Törtchen mit mediterranem Gemüse und Feta.

Beilage: Rucolasalat mit Mozzarella

Mozzarella mariniert mit Oliven, Chili, Paprika und Zwiebel, harmoniert hervorragend mit Rucola.

Nachtisch: Möhren-Walnusskuchen

Dieser englische Möhrenkuchen, auch Passion Cake genannt, macht süchtig.

2. Menüvorschlag - Geistreiche Speisen

Vorspeise: Pikante Weinsuppe

Winterliche Suppe aus Wein und Gemüse mit Croutons garniert.

Hauptgang: Spinat-Quark-Nocken

Nocken aus Blattspinat und Quark, serviert mit frischer Tomatensauce.

Beilage: Gemüse vom Grünkohl

Grünkohl mit Pinienkernen und Korinthen.

Nachtisch: Apfelgelee mit Amaretto

Mandellikör verfeinert dieses Gelee.

3. Menüvorschlag - Herzhafte Weihnachten

Vorspeise: Karottensuppe mit Stroh

Suppe aus Karotten, Süßkartoffel und Zucchini, garniert mit einem Stroh aus violetten Karotten.

Hauptgang: Bohnenbällchen "Akara"

Frittierte Bällchen aus Schwarzaugenbohnen.

Beilage: Rotkohl mit Kastanien

Rotkohlgemüse mit Kastanien und Äpfel als Beilage.

Nachtisch: Topfenravioli

Süsse Ravioli mit einer Füllung aus Quark und Marzipan an Vanillemilch und Traubenkompott.

Weihnachtslikör selbermachen

Wer kein Fleisch isst, muss nicht enthaltsam leben. Auch so mancher Vegetarier genießt nach dem Festtagsmahl einen kleinen Absacker.

Servieren und probieren Sie diesen selbstgemachten Likör aus dunklem Bier und weihnachtlichen Gewürzen.

Zum Rezept
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