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Soja Tofu Fleischersatz

Von wegen Ersatzbank

Vegetarische Küche liegt im Trend,
Fleischersatz hat Hochkonjunktur.
Doch wird der Verweis auf die Ersatzbank
den einzelnen Lebensmittel gerecht?
Wir probieren in unserer Serie
"Von wegen Ersatzbank" Tofu, Soja und Co.

Tempeh stammt aus Indonesien und blickt dort auf eine über 2.000 Jahre lange Tradition zurück. Sein Aussehen erinnert entfernt an Türkischen Honig, wegen einer festen Pilzschicht, die beispielsweise der des Camembert nicht unähnlich ist.
Teil 4: Tempeh

Tempeh stammt aus Indonesien und blickt dort auf eine über 2.000 Jahre lange Tradition zurück. Sein Aussehen erinnert entfernt an Türkischen Honig.

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Anders als bei den meisten Ersatzprodukten, ist die Grundlage für Seitan nicht Soja sondern Getreidemehl. Seitan besteht aus purem Gluten.
Teil 3: Seitan

Anders als bei den meisten Ersatzprodukten, ist die Grundlage für Seitan nicht Soja sondern Getreidemehl. Seitan besteht aus purem Gluten.

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Ob als Steak, als Hackersatz oder geschnetzelt im Frikassee - mit dem Fleisch aus Soja lässt sich prinzipiell jedes Fleischgericht nachkochen.
Teil 2: Sojafleisch

Ob als Steak, als Hackersatz oder geschnetzelt im Frikassee - mit dem Fleisch aus Soja lässt sich prinzipiell jedes Fleischgericht nachkochen.

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Teil 1: Tofu

Fader Fleischersatz? So ein Käse! Tofu, übersetzt Bohnenkäse, ist nicht nur gesund sondern auch vielfältig einsetzbar!

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