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Saisonobst Juni
Johannisbeere, Stachelbeere, Blaubeere

EDEKA Saisonobst Beeren Bühne

Keine Ausreden mehr. Endlich ist der Sommer da und mit ihm Johannis-, Stachel- und Blaubeeren. Wir haben die passenden Beerenrezepte. Ob herzhaft oder süß - hier ist für jeden was dabei.

Johannisbeere

Johannisbeeren - Sauer macht lecker

Wussten Sie, dass der Name Johannisbeere vom Johannistag stammt? Denn ab diesem Tag im Juni haben die kleinen, roten und weißen Beeren ihre optimale Reife erreicht. Rote Johannisbeeren schmecken säuerlicher als ihre weißen Kolleginnen. Johannisbeeren sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Frische Johannisbeeren zupfen Sie im Übrigen am einfachsten mit einer Gabel von den Stilen ab. Meistens werden Johannisbeeren roh gegessen oder in Konfitüren verarbeitet. Aber auch in Gebäck machen die sauren Früchtchen eine gute Figur. Außerdem passt ihr Aroma hervorragend zu Wildgerichten.

Leckere Johannisbeer-Rezepte

Johannisbeerkranz

Dieser geflochtene Hefekranz wird mit einer fruchtigen Johannisbeerfüllung aus Marmelade und frischen Früchten gefüllt. Dazu gesellt sich herrlich süßer Marzipan. So wird aus diesem Kranz ein perfekter Begleiter der sonntäglichen Kaffeetafel.

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Rote Johannisbeerbutter

Sie mögen es gern süß und herzhaft auf Brot? Dieser Brotaufstrich aus Butter und frischen Johannisbeeren bietet beides. Wacholderbeeren und Senfkörner sorgen für die nötige Würze, Rohrohrzucker und Crème de Cassis versüßen den Aufstrich.

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Johannisbeer-Baiserkuchen

Hier treffen jede Menge Johannisbeeren auf einen feinen Rührteig aus Weizenmehl und Grieß. Ein Schicht Baiser rundet den Kuchen ebenso ab wie die darauf verteilten Mandelblättchen. Lassen Sie es sich schmecken!

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Stachelbeeren

Stachelbeeren - Mehr Flaum als Stacheln

Stachelbeeren sind mit einem festen Flaum überzogen. Wer die dicke Haut der Beeren nicht verträgt oder mag, der kann die Früchte kurz in Wasser dünsten. So wird die Haut weich und leichter verdaulich. Die Kerne der Beeren können ohne Probleme mitgegessen werden. Ihrem sauren Ruf werden die Beeren nicht wirklich gerecht. Je reifer Stachelbeeren sind, desto süßer schmecken sie. Außerdem liegen Sie mit ihrem hohen Zuckergehalt hinter süßen Trauben. Trotzdem sind die Früchte überaus gesund. Sie sollen die Darmflora regulieren und enthalten jede Menge Kalium, Kalzium und sehr viel Vitamin C.

Verführerische Rezepte mit Stachelbeeren

Stachelbeer-Aprikosenkuchen

Ein fester Hefeteig wird mit Aprikosen und Stachelbeeren belegt und mit einer saftigen Creme aus Sahne, Eiern und Butter übergossen. Ein echtes Gedicht für Freunde saftiger Kuchen.

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Stachelbeerkompott

Der feine Limocello, ein italienischer Zitonenlikör, gibt den Stachelbeeren ein feines Aroma. Dieses Kompott passt sehr gut zu Vanilleeis, frisch gebackenen Pfannkuchen oder einfach auf Brot.

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Sommersalat mit Kartoffeln und Beeren

In diesem Sommersalat stecken jede Menge Vitamine. Blattspinat, Salat, Zuckerschoten, und Kartoffel werden mit Stachel- und Johannisbeeren aufgepeppt. Rauchmandeln und Hähnchenbrustfilets runden diesen einzigartigen Salat ab.

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Blaubeeren

Blaubeeren oder auch Heidelbeeren

Blaubeeren, auch Heidelbeeren genannt, sind ein kostbares Gut, denn sie sind nur eine kurze Zeit haltbar. Das erklärt auch ihren etwas gehobenen Preis. Wie bei einem edlen Tropfen genießt man dann das edle Aroma der blauen Beeren auch gerne pur. Blaubeeren machen sich aber auch gut in Smoothies, Milchspeisen oder in Torten wie auch Kuchen. Das feine Aroma der Beeren passt aber auch gut zu Geflügelfleisch. Heidelbeeren sind aber nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie gelten sogar als Superfood. Die farbgebenden Pflanzenstoffe sollen das Hautbild verbessern und sogar Krebs vorbeugen. Außerdem steckt in Ihnen reichlich Vitamin C und E. Die in ihnen enthaltenen Gerbstoffe schützen vor Durchfall und hemmen Schleimhautentzündungen.

Leckere Rezepte mit Blaubeeren

Käsekuchen mit Blaubeeren

Never change a winning Team! Ein klassischer Käsekuchen passt sowas von ideal zu Blaubeeren, dass es fast schon kriminell ist. Die cremige Füllung des Kuchens wird perfekt vom fruchtigen Aroma der Blaubeeren ergänzt.

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Hähnchensatés mit Blaubeeren

Satay oder auch Saté stammen ursprünglich aus Indonesien und sind einfach gesagt gegrillte Fleischspieße. Im asiatischen Raum werden diese oft mit einer Erdnusssauce serviert. So auch in diesem Rezept, nur mit dem Bonus einer fruchtigen Blaubeer-Erdnuss-Sauce.

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Blaubeer-Omelett-Rolls

Sahnige Omeletts umschließen fruchtige Blaubeeren und werden mit Puderzucker, Pistazien und Minzblättern dekoriert und perfektioniert. Besser geht es nicht!

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