Frische Vielfalt
Frischkäse ist ungereifter Käse, der direkt nach der Herstellung gegessen werden kann. Der Oberbegriff Frischkäse umfasst nicht nur den handelsüblichen Brotaufstrich sondern auch noch Hüttenkäse, Quark, Mascarpone, Ricotta oder Mozzarella.
Frischkäsezubereitungen, wie Philadelphia, sind nicht nur vielfältig in ihren Sorten und Geschmacksrichtungen, sie lassen sich auch in einer Vielzahl von Rezepten als Zutat einsetzen. Frischkäse ist zum Beispiel ein leichter Ersatz für Sahne in Suppen und Saucen. Außerdem lassen sich mit Frischkäse leckere und leichte Dips herstellen; alles was Sie brauchen sind Gewürze, Kräuter und Lust zum Experimentieren. Aber auch gesüßt in Desserts oder als Tortencreme macht Frischkäse eine gute Figur.
Wir haben hier für Sie ein paar klassische Rezeptideen mit Frischkäse zusammengetragen:
Die leichte Alternative zu Butter
Wer beim Frühstück oder Abendbrot Kalorien sparen möchte, der kann Frischkäse statt Butter auf sein Brot schmieren. Fettarmer Frischkäse enthält nur 5 % der Kalorien von Butter. Außerdem kann Frischkäse einen höheren Eiweißgehalt vorweisen. Eiweiß ist nicht nur gut für die Muskel, es hält auch länger satt. So kann man mit Frischkäse statt Butter gleicht doppelt Kalorien sparen.
Schwangere können übrigens sorglos zu Frischkäse greifen. In Deutschland muss Frischkäse stets aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Auch Vegetarier können bei Philadelphia zugreifen, da pflanzliche Verdickungsmittel, wie etwa Citronensäure, eingesetzt werden.
Perfektes Paar: Frischkäse auf Bagel
Kernig und würzig nussig sind diese Bagels im Geschmack. Sie passen wunderbar zu Philadelphia.
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 2 Std 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zum Rezept:
Philadelphia-Sorten - herzhaft bis süß
Die Vielfalt von Philadelphia umfasst inzwischen mehr als 15 verschiedene Sorten. Philadelphia Klassisch gibt es in verschiedenen Fettstufen, laktosefrei oder auch mit Joghurt.
Philadelphia Herzhaft umfasst von klassischen Sorten mit Kräutern oder Schnittlauch auch ausgefallene Geschmacksrichtungen wie getrocknete Tomate, Räucherlachs mit Dill oder gegrillte Paprika.
Wer Lust auf Süßes hat, greift zu Philadelphia mit Milka. Ob als süßer Brotaufstrich oder schokoladige Füllung für Backwerk.
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