Aufgaben und Funktionen von Vitaminen
Vitamine sind lebensnotwendig für viele Körperfunktionen und Stoffwechselprozesse. Bis auf eine Ausnahme (Vitamin D) kann der menschliche Körper Vitamine nicht selbst herstellen. Daher sind wir auf die Vitaminzufuhr über die Nahrung angewiesen.
Vitaminreiche Ernährung
Um ausreichend Vitamine aufzunehmen, ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wichtig. Bereiten Sie Ihre Essen mit möglichst frischen Zutaten zu. Dadurch bleiben die Vitamine darin erhalten.
Wichtige Nährstoffe und Vitamine sind aber auch in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten. Milchprodukte sollten täglich verzerrt werden, Fisch gerne ein bis zweimal pro Woche. Auf Fleisch, Wurst und Eier müssen sie nicht verzichten, diese sollten aber nur in Maßen auf Ihrem Speiseplan stehen.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt drei Handvoll Gemüse und zwei Handvoll Obst pro Tag:
Vitaminreiche Rezepte mit Gemüse finden Sie in unser Rubrik Saisongemüse.
Vitaminreiche Rezepte mit Obst finden Sie in unser Rubrik Saisonobst.
Weitere Infos zu Vitaminen
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