Fruchtige Brotaufstriche gibt es in vielen Varianten, sei es beispielsweise Gelee, Gelee extra, Konfitüre, Konfitüre extra oder Marmelade. Es gibt sogar Konfitürenverordnungen (eine europäische und eine deutsche), welche die verschiedenen Bezeichnungen und Unterschiede regeln sollen. Ob es sich um eine Marmelade oder eine Konfitüre handelt, hängt unter anderem von den verwendeten Früchten und dem Frucht- bzw. Fruchtsaftgehalt ab.

Marmelade darf sich, laut Regelung, nur Fruchtaufstrich nennen, der aus Zitrusfrüchten hergestellt wurden. Den Begriff "Erdbeermarmelade" gibt es somit offiziell nicht.

Bei Konfitüre Extra muss der Fruchtgehalt mindestens 45% betragen, während bei "normaler" Konfitüre ein Mindestfruchtgehalt von 35% ausreicht. Konfitüre extra besitzt somit einen extra hohen Fruchtanteil, welches den leckeren Aufstrich besonders fruchtig und geschmackvoll macht.

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