Jetzt neu im EDEKA - Sortiment
Neue und innovative Produkte, so frisch wie alle unsere Lebensmittel. Wir stellen Ihnen aktuelle Neuheiten unseres Sortiments vor. Für jede Neuheit haben wir leckere Rezept-Ideen.
Schmeckt immer wie beim Italiener!
Dr. Oetker
Ristorante Pizza
Mozzarella oder Salame
tiefgefroren, glutenfrei
315 g oder 370 g Packung
Dr. Oetker Ristorante gibt es jetzt auch glutenfrei! Knuspriger Boden – aus glutenfreien Zutaten wie Reismehl, Kartoffelstärke und Erbseneiweiß.
Wie funktioniert glutenfreies Backen?
Gluten ist ein Klebeeiweiß. Es sorgt so für die unverwechselbare Elastizität eines Teiges und ist somit essentiell für seine Backeigenschaft. Ohne Gluten kein Teig, ohne Teig kein Backen? Aber nicht doch! Man muss nur die richtigen Ersatzspieler für die gewöhnlichen Getreidemehle aufs Backblech schicken. Eine Kombination aus glutenfreiem Mehl, vielleicht aus Nüssen oder Pseudogetreide, und Sträke aus beispielsweise Kartoffeln und Mais, ist eine gute Grundlage für Backen ohne Gluten. Eiweiß wirkt als Bindemittel im glutenfreien Teig. Das kann entweder aus Hühnereiern oder aber auch aus einer pflanzlichen Quelle stammen.
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