Als Lebensmittelhändler haben wir die Verantwortung, einen nachhaltigen Umgang mit übrig gebliebenem Obst und Gemüse zu pflegen. Denn die etwas zu krumme Möhre oder die überreife Banane sind ganz gewiss noch essbar, und nicht bereit entsorgt zu werden. Auch wenn sie nicht mehr für den Verkauf geeignet sein mögen, haben sie dennoch Potenzial.

Das Projekt nimmt sich genau diesem Obst und Gemüse an und gibt ihm ein neues Leben. In bereits 5 Werkstätten in der Region Minden-Hannover werden vor allem fruchtige Chutneys, aber auch Pestos, Suppen, Ketchup oder Aufstriche in liebevoller Handarbeit und ohne künstliche Zusätze hergestellt.

Geschmacklich decken die Produkte alles ab, was das Herz begehrt: Von würzig bis süß-sauer oder pikant. Chutneys stammen ursprünglich aus der indischen Küche und erinnern etwas an eine herzhafte Marmelade. Als Beilage beispielsweise zu Fleisch oder Tofu verfeinern sie viele Gerichte.

Ziehen wir die Wurzel aus der Liebe sehen wir, dass hinter den Produkten nicht bloß das weiterverwertete Obst und Gemüse, sondern auch liebevolle und zeitintensive Handarbeit steckt. Denn die in der Region hergestellten Chutneys werden in Werkstätten für Menschen mit seelischen oder körperlichen Behinderungen hergestellt. Hier bieten sich neue Perspektiven und abwechslungsreiche Arbeitsplätze für die Mitarbeitenden.

Die Werkstätte in Triskele-Wennigsen, der Wittekindshof aus Bad Oeynhausen, die Elbe-Weser Welten aus Bremerhaven, die Fehnwerkstätte Wiesmoor aus Aurich-Wittmund und das Klinikum Wahrendorf in Sehnde holen das überreife Obst und Gemüse von ihren nahegelegenen Märkten ab und verarbeiten es weiter.

Begonnen hat alles mit der Wittekindshofer-Werkstätten-Manufructur im Sommer 2018. Inzwischen sind es 5 Werkstätten dieser Art, die im Austausch mit etwa einem Dutzend Märkten dem Obst und Gemüse ein neues Leben schenken. Was mit einer Auswahl von Chutneys begann, entwickelte sich zu einer Vielzahl an verschiedenen Produkten und Geschmacksrichtungen. Je nach Markt und Saison können die Angebote durch die Regionalität zur nächsten Werkstatt variieren.

Das Projekt ist ein voller Erfolg.

Das neu verarbeitete Obst und Gemüse findet so seinen Weg zurück in die EDEKA-Märkte. Unter dem Markennamen Liebe² können Sie die Produkte finden. Der Geschmack macht sich exponentiell bemerkbar.