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Gefüllte Paprika
Leckere Paprikaschoten gefüllt mit Hackfleisch
Zutaten (für 4 Personen)
- 2 große Paprika, rot
- 2 große Paprika, grün
- 500g Hackfleisch vom Schwein
- 80g Zwiebel
- 1 EL Knoblauchöl
- 2 EL Petersilie
- 150ml Geflügelfond
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
- 1 Messerspitze Muskatnuss
Beilagen-Tipp
Dazu passt Reis und glattgerührter Sauerrahm, der mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt ist.
Zubereitung
1. Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden, Samen und weiße Trennwände entfernen.
2. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anschwitzen, gehackte Petersilie untermischen, auskühlen lassen und zum Hackfleisch geben. Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zufügen und alles gut miteinander verarbeiten.
3. Hackfleischmasse zu gleichen Teilen in die Paprikaschoten füllen, die Deckel darauf leicht andrücken und aufsetzen. In eine feuerfeste Form setzen, Fond angießen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze (Umluft 170° C) 30 – 35 Minuten garen.
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