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Lebkuchenmänner - Rezept

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Lebkuchen ist ein typisches Wintergebäck. Deshalb dürfen Lebkuchenmänner zur Weihnachtszeit natürlich auch nicht fehlen. Unsere kleinen Männer eigenen sich auch noch besonders gut als Geschenk.
Zutaten für: 16 Stück

Zutaten für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 180 g Süßrahm-Butter EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • 100 ml Zuckerrüben-Sirup
  • 120 g Rohrzucker EDEKA Bio Rohrohrzucker
  • 450 g Weizenmehl EDEKA Bio Weizenmehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 Msp. Piment, gemahlen
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 Ei EDEKA Bio Bio Eier 6er-Schale

Zutaten für die Verzierung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 6 Zimtstangen
  • 1 Eiweiß
  • 500 g Puderzucker
  • Lebensmittelfarben
  • EDEKA Bunte Crispies und Zuckerstreusel nach Belieben
  • 6 Zuckerstangen

1. Butter, Zucker und Zuckerrübensirup in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Das Ganze zur Seite stellen. Anschließend Mehl, Natron und die verschiedenen Gewürze in einer Schüssel vermengen, die abgekühlte Zuckermasse hinzugeben und kurz verrühren. Das Ei ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Den fertigen Teig zwischen zwei Backpapierbögen legen, bemehlen und ca. 1 cm dick ausrollen. Alles für 2 Stunden kaltstellen.

3. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Teig im Backpapier auf ein Blech legen und den oberen Bogen abziehen. Nun mit einer passenden Form Lebkuchenmänner ausstechen. Hierbei immer etwas Abstand zwischen zwei Männern lassen, da diese im Ofen aufgehen. Den überschüssigen Teig entfernen und wie zuvor zu weiteren Männern verarbeiten.

4. Über 6 Männer je eine Zimtstange quer legen und die Arme der Männer um die Stange legen. Alle Männer für 10 Min. backen. Anschließend die 6 Zimtstangen vorsichtig entfernen und alle Lebkuchenmänner abkühlen lassen.

5. Die Zuckerstangen durch die Arme der 6 Männer stecken. Das Eiweiß steifschlagen und Puderzucker nach und nach unterrühren. Die Hälfte des Zuckerguss weiß lassen und den Rest nach Belieben einfärben. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchenmänner mit dem Guss und Zuckerperlen verzieren. Anschließend die Männer gut trocknen lassen.


Rezeptinformationen

Zutaten für: 16 Stück
Zubereitungszeit: 1 Std 0 min
Fertig in: 3 Stunden 0 min
Je Stück : 1461 kJ, 349 kcal, 60,8 g Kohlenhydrate, 3,7 g Eiweiß, 10,3 g Fett, 40 mg Cholesterin, 0,8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Advent & Weihnachten

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